Ein Video zu distribution tool‘s wär klasse. Ob sie das leveln wirklich verbessern/optimieren oder ob eine Anschaffung überflüssig ist. ps. macht weiter so gut erklärte Videos, dankeschön👍
@backyardcoffee
3 жыл бұрын
Notiert und bereits eine Idee. Wir nicht gleich "morgen" werden. LG
@andreasr.3424
3 жыл бұрын
Sehr coole Erklärung . Wieder Top. :-)
@backyardcoffee
3 жыл бұрын
Danke! :)
@Modelxfamilie
3 жыл бұрын
Ja, die Unterschiede zwischen einem Accurato, einem IMS Competition und den Standardsieb von La Spaziale konnte ich schon ausprobieren. Das da wirklich verschiedene Espressi rauskommen, macht die Sache nicht unbedingt einfacher, aber auf jeden Fall spannender :-)
@backyardcoffee
3 жыл бұрын
Gibt noch mehr Möglichkeiten, überfordert aber auch gerne mal. :)
@litbmeinnick
2 жыл бұрын
Wenn man die Sättigungsgrenze außer acht lässt: Sind Bezugdauer und Flussrate dann antiproportional zueinander? Also Bezugdauer verdoppeln und Flussgeschwindigkeit halbieren => gleicher Geschmack?
@thorstengasche7075
3 жыл бұрын
Könnt ihr ein Video über Tamper - flat vs convex bringen? vll auch in Bezug auf 1er und 2er Siebe. Vielen Dank :)
@backyardcoffee
3 жыл бұрын
Schau mal, in diesem Video haben wir das schonmal behandelt. kzitem.info/news/bejne/taZo2aR7gmediYo
@thorstengasche7075
3 жыл бұрын
@@backyardcoffee leider wird dort das Thema "flat vs convex" nicht behandelt :/
@christianaltmeyer4619
3 жыл бұрын
wie würdet ihr euren Espresso (z.B. O'Malley) im Brührezept ändern bei einem VST Sieb? Mein bisher im Standard Sieb (ECM 2er) leckerer Espresso will im VST Sieb (20 gr.) nicht so richtig mitspielen.
@backyardcoffee
3 жыл бұрын
Die Brühzeit müsste sich im VST verkürzen, um das zu kompensieren, feiner mahlen und mit der Dosis leicht runter gehen. Wenn es mehr Säure sein darf, einfach die Dosis erhöhen und alles sonst lassen.
@christianaltmeyer4619
3 жыл бұрын
@@backyardcoffee super, danke für den Rat!
@Thunderbird1337
3 жыл бұрын
Hi! Ich habe mal 'ne andere Frage: Habe häufig das Problem, dass ich nicht wirklich sagen kann, ob der Espresso nun zu sauer oder zu bitter ist. Im ersten Moment erscheint er zu sauer und dann im Abgang viel zu bitter (richtig pelzig auf der Zunge). Also im Grunde zu sauer UND zu bitter. In Summe einfach überhaupt nicht lecker. Was kann das sein? Ist das dann Über- oder Unterextraktion? Oder kann es nur Channeling sein? Eigentlich bin ich der Meinung, dass ich so gleichmäßig verteile und tampe, dass ich eigentlich kein Channeling haben sollte.
@backyardcoffee
3 жыл бұрын
Hui, das ist schwer zu sagen. Wir haben es oft in Schulungen, dass die Sensorik falsch interpretiert wird und dann die Aussage sauer/bitter anders zu deuten ist. Tasten wir uns doch mal an den Kaffee ran: was für eine Röstung ist das (hell bis dunkel), aus welchem Land? Wie wir genau gebrüht (Dosis, Brühzeit, Temperatur, Menge, ...)?
@Thunderbird1337
3 жыл бұрын
@@backyardcoffee Hi! Es handelt sich um die Marke "starker Tobak" Espresso blend, geröstet in Hannover, enthält 60% Arabica, 40% Robusta, Herkunft Brasilien, Guatemala und Indien. Also eine kräftige Espresso Mischung, würde sagen eine mittlere Röstung (Bohnen sehen weder sehr hell noch sehr dunkel aus), ich brühe 17g auf ca. 40g Espresso mit einer Durchlaufzeit von ca. 30s (ab Drücken des Knopfes). Es ist ein mittlerer Mahlgrad eingestellt.
@backyardcoffee
3 жыл бұрын
@@Thunderbird1337 Dann dürfte das keine Säure haben, Bitterkeit würde ich verstehen. Du sprichst ggf. von Astringenz, was ähnlich oft interpretiert wird. Versuch doch mal die Temperatur zu reduzieren und etwas schneller zu brühen. Ein früher beenden. Wenn das noch nicht reicht, ggf. etwas gröber mahlen. Wenn das nicht reicht, Dosis hoch und nochmal gröber mahlen. Die Brühzeit sollte in jedem Fall kürzer oder gleich der aktuellen Zeit bleiben. Was kommt dabei raus?
@Thunderbird1337
3 жыл бұрын
@@backyardcoffee Besten Dank für die Tipps! Werde es morgen mal testen und berichten.
@Thunderbird1337
3 жыл бұрын
@@backyardcoffee Besten Dank nochmal für den Tipp! Hat auf jeden Fall was gebracht. Habe die Temperatur eine Stufe runter geregelt und die Durchlaufzeit etwas reduziert (nur noch ca. 36g statt 40g Espresso), Rest unverändert. Wird wohl nicht meine Lieblingssorte werden, aber auf jeden Fall jetzt gut trinkbar. Bin auch nach 1 Jahr Üben immer wieder überrascht, welche Auswirkungen minimalste Änderungen haben können. Es ist echt eine Wissenschaft :D
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