Per rendere morbidissimo l'impasto il trucco è... una patata bollita, schiacciata e inserita nel normale impasto; l'acqua rimasta della bollitura della patata la uso per amalgamare l'impasto, poco lievito, sale e olio.
Una volta che ha lievitato e poco prima di metterla in forno inserisco fiocchi di panna da cucina, un pizzico di sale e via in forno per la cottura.
Croccante fuori soffice dentro 😋👍
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Focaccia di patate
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