Yari Simone Prete, viaggiatore senza limiti, grande forchetta e cuoco di prim'ordine, raffinato ma allo stesso tempo sportivo, durante il Veg Festival di Torino 2010 c'insegna come fare in casa alcuni tipi di formaggi vegan squisiti:
"...3 indirizzi, il primo prevede alcune preparazioni a secco che possono ricordare dei formaggi a pasta dura...
... una seconda tecnica che è quella di ricreare degli pseudo formaggi utilizzando o semi oleosi o tofu o una combinazione dei due...
...infine c'è la terza direzione che segue un po' le regole della caseificazione classica e vedremo quindi come realizzare una formaggella casalinga partendo pero' da un latte vegetale, il latte di soia è quello più adatto...
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Негізгі бет Formaggi vegan - Yari Simone Prete
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