Hoy les traigo mi versión de los frijoles blancos con pollo, una receta que me gusta mucho preparar en casa ya que representa una comida muy completa y sabrosa. Les dejo la receta a continuación:
Para cocinar el pollo:
🍗½ kilo de pechuga de pollo
🍗3 ajos
🍗3 ramitas de culantro coyote
🥬1 cucharadita de orégano
🥬½ cucharadita de pimienta negra
🥬1 cucharadita de comino
🧄1 cucharadita de sazón completo
🧄¼ de chile dulce o pimentón
🧄2 cucharaditas de sal
🧂Agua hasta cubrir el pollo
Para cocinar los frijoles:
🥕½ kilo de frijoles blancos
🥕1 palitos de apio
🥕1 cucharadita de sazonador complete
🥬½ cucharadita de pimienta negra
🥬1 cucharadita de orégano
🥬1 cucharadita de sal
🧅2 ajos
🧅1-2 litros de agua
Para el picadillo o guiso:
🌶12-15 vainicas
🌶½ cebolla mediana
🌶½ chile dulce o pimentón
🥔1 ajo
🥔2 papas medianas
🥔1 palito de apio
🥕2 hojitas de culantro coyote
🥕1/2 zanahoria grande
🥕1 taza de caldo de pollo
🍠1 cucharadita de sazón complete
🍠1 cucharadita de achiote liquido
Para terminar el platillo
🥬1 ramito de culantro castilla o cilantro
🥬½ repollo pequeño
🍋½ limón pequeño
🍋1 cucharadita de azúcar
🍋3 rodajas de chile jalapeño
🧂1 cucharadita de mostaza amarilla
🧂Sal al gusto
1. Cocine el pollo por 3-5 minutos hasta que suelte la "sanguaza" o primeras agua. Lávelo bien y escúrralo. Una vez listo, colóquelo en una olla grande junto con todos los olores para cocinar el pollo, déjelos sofreír por unos minutos; agregue el agua y deje hervir a temperatura media para que se cocine por completo y nos quede el caldo que vamos a utilizar para los frijoles.
2. En la olla de presión, agregue los frijoles blancos ya lavados; agregue los condimentos y olores y cocínelos por alrededor de 24 minutos o hasta que estén suaves.
3. Pique y prepare todos los vegetales y verduras para preparar el guiso. En una cacerola agréguelos todos y llévelos a sofreír juntos para formar un guiso, agregue el achiote y la taza del caldo de pollo para que vayan concentrando sabores. Asegúrese de no re-cocinarlos.
4. Una vez que el pollo esté listo, desmenúcelo y asegúrese de sacar todos los huesos. En una olla suficientemente grande agregue los frijoles ya cocidos, el pollo junto con todo el caldo previamente colado y agregue el guiso y deje que hiervan todos juntos mientras ajusta los sabores.
5. Una vez que comienza a hervir, agregue el repollo, limón, azúcar, mostaza, chile y el cilantro para terminar el platillo. Ajuste los sabores de ser necesario una vez y deje que la sopa hierva completamente.
✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾
Para los que me han preguntado, las hermosas ollas y platos glaseados que uso los pueden conseguir en Cerámica Artística Salitral, les dejo el enlace acá: / ceramicaartisticasalit...
Muchas gracias por ser parte de la comunidad, síganme en Facebook, donde día a día comparto otros secretitos de la cocina 😉 Les dejo mi enlace a continuación:
/ diaadiaconmarissa
✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾ . ✾
Негізгі бет Frijoles blancos con pollo -Una delicia que no puede faltar en su casa
Пікірлер: 109