Le céleri rave se prête à beaucoup de recettes, et pourtant on se contente souvent de le déguster râpé cru en rémoulade...
Il est délicieux en potage, en purée et .... en frites ! Avec un net intérêt calorique !
Et comme le céleri est pauvre en glucides, il convient pour la diète cétogène !
Bien choisir son céleri rave :
Le céleri-rave s’achète avec ou sans feuilles. Le tubercule doit être ferme et sec. S’il a encore ses feuilles, elles doivent être d’un beau vert frais. N’achetez pas un tubercule avec trop de racines ou des feuilles abîmées.
Le choisir bien rond, régulier et le plus lourd possible. Le coeur peut être fibreux s'il est léger....
Un bon céleri-rave est lourd. Tapotez-le, et assurez-vous qu’il ne sonne pas creux.
Lea recette :
temps de préparation : 15 minutes + 1 heure de repos
Cuisson : 30 minutes
4 Personnes
Recette de Mimagusta
Ingrédients:
- 1 boule de céleri rave bien ferme, ronde et lourde
- 2 C à soupe rases d'origan
- 1 C à soupe rase de thym
- 6 C à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre au gout
- mayonnaise végétale et moutarde pour accompagner
La recette :
Couper en deux la boule de céleri et la peler.
La couper en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur, puis en frites.
Les mettre dans un récipient (avec couvercle), les saupoudrer avec les herbes aromatiques.
Verser l'huile dessus, fermer le récipient et secouer vivement pour bien répartir des éléments.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Recouvrir la plaque du four avec une feuille de papier cuisson.
Déposer les frites sur cette plaque. Mettre au four à 220°C chaleur tournante, pour 30 minutes en tout.
A mi-cuisson, retourner les frites.
Saler les frites à la sortie du four.
Déguster bien chaud avec de la mayonnaise végétale et/ou de la moutarde.
La recette à imprimer :
mimagusta.com/...
Information allergie !
L’allergie au céleri est courante et touche essentiellement les adultes. Elle est souvent liée à une allergie au pollen de bouleau ou d’armoise (allergie alimentaire associée au pollen).
Souvent, les personnes allergiques au pollen de bouleau ne réagissent qu’au céleri cru et n’ont aucun problème avec ce légume cuit.
Les personnes allergiques au pollen d’armoise peuvent en revanche aussi réagir au céleri cuit.
Les personnes allergiques au soja sont souvent allergiques au céleri....
Pour des renseignements sur la diète cétogène : mimagusta.com/...
Негізгі бет Frites de Céleri rave - le régal !
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