Superbe recette, une pensée pour ton père qui nous a transmis ce trésor de la gastronomie française, et merci à toi qui nous l'a bien expliqué.
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci 🙏🏽
@maximemaxime3564
10 ай бұрын
mon pere n'etait absolument pas charcutier ou traiteur, mais il nous préparait ces terrines quand j'etais tout gamin. Les têtes de porc etaient énormes à l'epoque et il fallait du temps pour les dépiauter, mais ca sentait tellement bon dans la cuisine! Ensuite c'etait un vrai régal, avec les cornichons que ma mere mettait en conserve!!! Ca me rappelle aussi les enormes plats de cochonailles qu'on mangeait dans le vieux lyon dans notre folle jeunesse, il y a bien longtemps, accompagné de moults pots de beaujolais. Comme dit Lavilliers en hommage au pere Hugo : Nous étions jeunes et larges d'épaules, Bandits joyeux, insolents et drôles. On attendait que la mort nous frôle ! Mangeant comme quatre, buvant comme dix ... Ca me donne envie de m'en refaire une prochainement..... Avec la terrine de queue de boeuf, il n'y a rien de mieux pour un aperitif ou un pique nique. Merci pour cette video, pour une cuisine qu'on ne voit plus souvent de nos jours mais qui est une vraie cuisine de partage et de plaisir !
@grigri973
2 ай бұрын
Bien vrai, c'était chez la grand mère dans les années 60/70 pour moi, j'en ai larme à l'oeil rien que d'y penser.......
@ccajou
6 ай бұрын
Merci beaucoup. Je cherchais une recette a l'ancienne en gelée, et grace a toi, le savoir faire ne se perd pas 👍
@berlubbqsmoker
6 ай бұрын
Avec plaisir merci 👍🏽
@ericnguyenvan7
7 ай бұрын
Bravo pour ta façon de faire ,bien sûr il y aura des moi je... Mais il y a mille et une façon de faire et comme toi j'ai là recette de mon père et chaque fois que je la prépare c'est une vraie cérémonie ,les frères et moi nous la préparons avec les mêmes gestes de notre père, c'est un hommage a lui et c'est aussi un savoir faire qui se transmet a nos enfants,ma fille la prépare aussi et on améliorent là recette aux fils de notre relève.Etant Eurasien la cuisine familiale c'est sacré.bonne continuation 👍
@berlubbqsmoker
7 ай бұрын
Merci 👍
@jojomsc1958
Жыл бұрын
J'ai adoré vous regarder faire. Mon grand père et mon beau père faisaient du fromage de tête, j'ai toujours été fascinée par leurs gestes. Mon grand père a travaillé chez un ami charcutier pendant longtemps, à ses heures perdues. Je ne me lancerai pas tout de suite mais promis j'essayerai pour vous qui expliquait très bien, pour eux, pour nous les gourmands. Bonne continuation. Et vive les bouchers et les charcutiers, sans eux la vie serait bien triste.
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci beaucoup vive les bouchers, charcutier et la triperie
@babel_webfnaf3288
2 жыл бұрын
Un grand respect à toi... beaucoup de passion, d'amour du métier et de la famille, du savoir faire, de la modestie.. que de belles valeurs. Ca ne peut être que bon. Merci pour ce partage.
@phillpebrebion5642
11 ай бұрын
Bravo très bonne recette jais eu médaille 2 bronze championnat de France 2007 sceaux porcelet rose
@philippecourtois3570
Жыл бұрын
Salut, je faisais depuis pas mal de temps une autre recette, mais la tienne a l'air bien sympa ! j'ai justement commandé une tête pour en faire, je vais en profiter pour la faire ...... Merci pour tes explications pour ceux qui n'osent pas se lancer !!! c'est clair, net et précis. J'en fais pour mes enfants et mes amis.... ( les enfants trouvent que c'est trop long à faire .....donc, chez papa maman c'est plus simple !!!!) Bon app à tous ...
@christophechalencon250
4 ай бұрын
Magnifique de nous partager les « Savoirs » que ton Papa Artisan t’a transmis…..merci
@patrickbateman3490
2 жыл бұрын
Holala mais ça à l'air tellement bon !!! :) Avec des petits cornichons à côté et un bon verre de vin ... magnifique.
@marcmalet4306
2 жыл бұрын
Salut Lulu, remerciements pour ton excellente pédagogie à passer cette recette de pro, c’est du savoir faire qui ne se trouve pas si facilement. Du coup je me suis abonné. Marc
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci 🙏
@norbertcortes4693
9 ай бұрын
Vraiment merci vous faites honneur a la cuisine française encore mille fois merci pour votre partage
@berlubbqsmoker
9 ай бұрын
Merci
@christiansoleansky1995
2 жыл бұрын
Bonjour je suis nouveau sur ta chaîne après avoir cherché un bon nombre de recettes de fromage de tête …..j’ai opté pour ta recette qui me paraît être excellente je parle au conditionnel les terrines sont en train de refroidir …j’espère que l’étape du salage que j’ai loupé ..j’aurais dû aller voir les commentaires avant de commencer la recette j’ai laissé dans la saumure les morceaux pendant une heure on était plusieurs à re visionner la vidéo pour essayer de comprendre le temps qu’il fallait et on est tous arrivés sur une heure ..dans ton commentaire tu parles d’une heure de rinçage ..je sais pas ce que ça va donner on verra bien !!!en tous les cas je te remercie ….un autre petit commentaire tu es probablement professionnel et dans tes commentaires tu passes rapidement sur certaines étapes donc il y a eu le le salage et un autre moment à la fin de la recette ou lorsque tu porte à ébullition pendant deux minutes la préparation et tu dis on laisse cuire mais tu donnes pas de temps voilà sinon je vais déguster demain mais déjà là je pense que ça devrait être pas mal je goûte quand je cuisine et j’ai donc Ré salé le bouillon et re salé à la dernière cuisson parce que je me suis rendu compte que la viande n’était pas suffisamment salé encore merci
@ReyCos
2 жыл бұрын
Bon lulu déjà un grand merci de partager cette recette que tu réalisé avec humour et brio...grâce à toi je suis au piano...mon père qui a été charcutier doit faire des bonds dans sa tombe....j avais envie de un fromage de tête ... maison MERCI...
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci beaucoup amuse toi et régal toi nos père peuvent être fière 💪🤘 n’hésite pas allez sur mon groupe Facebook berlubbqsmok tu verras il y a autant d’humour et d’entraide
@angieg8483
2 жыл бұрын
Magnifique travail 👏🏻.Pas fácil de trouver ces recettes charcutières. Un grand merci pour le partage‼️👌🏻
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Avec plaisir merci
@sanglierffi9002
2 жыл бұрын
La vache de toutes les recettes que j'ai vues tes le meilleur bravo LULU😁👍👍👍
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci beaucoup 😀
@rudyboleat1462
2 жыл бұрын
Je vais me lancer la semaine prochaine, je te tiendrai au courant. Ça fait super plaisir de voir des recettes françaises traditionnelles dans la bonne humeur ! Merci encore
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci 🙏
@JBE-en6mr
3 жыл бұрын
Lulu, un grand merci pour ta recette, d'avoir pris le temps pour faire cette superbe vidéo bien explicative. Je viens de démouler le fromage de tête et je peux t'assurer que je n'en ai jamais mangé un aussi bon que celui - là. C'est une tuerie ! Tout comme toi, je vais le couper en tranches pour les congeler. Mine de rien, il y en a pour 5 kg. Je n'ai pas mis l'ail car ca me donne le brûlant, sinon je t'au suivi àla lettre et aucun regret.
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Super merci beaucoup ça fais chaud au cœur ❤️☺️
@didierkrob9243
2 жыл бұрын
encore superbe video et recette, je fais presque exactement comme toi, c'est un délice ce fromage de tete..ma femme non plus n'aime pas le cartilage alors que moi j'adore!!j'ai vu des commentaire ou il le congèle, moi je l'ai mis sous vide, au frigo, je l'ai gardé plus de 3 mois et impeccable!!! même pas malade!!
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci 🙏
@passionnanciennes2741
2 жыл бұрын
Salut ! Je découvre tout juste ta chaîne, par cette superbe vidéo ! Ma femme et moi avons toujours des abats de porc dans le congélateur, et j'ai toujours eu "peur" de me lancer dans la réalisation d'un fromage de tête, parce que je n'ai jamais réussi (jusqu'à présent) à trouver quelqu'un d'assez pédagogique pour ne pas me faire prendre peur ! Donc laisse-moi te remercier et je pense que mon premier fromage de tête maison sera pour ce week-end ! Je viens de m'abonner à ta chaîne. Bravo à toi et continues ! Ce côté franchouillard me plaît beaucoup, je m'y retrouve ! Belle journée à toi !
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci beaucoup n’hésite pas si tu as besoin de conseil ou autre hâte de voir ou d’avoir un retour sur le fromage de tête 😉😀
@passionnanciennes2741
2 жыл бұрын
@@berlubbqsmoker De rien ! Eh bien, verdict... Il est très bon, mais je ne sais pas comment je me suis démerdé, mais il est très fade en terme de sel... Obligé de rajouter du sel dessus à chaque part... Je suis dégoûté, pourtant, je l'ai fait en suivant ta recette, et avec mon fils de 10 ans ! Ma femme et moi, on cuisine énormément et on considère comme très important qu'il sache cuisiner toutes les parties des divers animaux, et il était très content de m'aider ! ... Je vais en refaire à l'occasion, et j'essaierai de rajouter du sel en cuisson. Merci encore et belle journée à toi !
@fatimakhelifa-saiah8297
Жыл бұрын
Bonjour,je viens de faire votre recette et je peux vous dire c'est une tuerie. Merci
@helenef-g986
2 жыл бұрын
Merci bcp , j'ai suivis du debut a la fin , j'en avais l'eau a la bouche .
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci beaucoup ☺️
@fridenguidjo6066
Жыл бұрын
Merci beaucoup. J'ai vraiment adoré la recette Vous l'avez réalisé avec beaucoup de passion Et je vais reproduire cette recette
@jackyfrangiamone1567
2 жыл бұрын
Bahhhh mais celle-là elle est magnifique !!!! Ohhhh sérieux avec toi à regarder tes vidéos t’as faim constamment Bravo !!!! Vais me la faire celle-là merci t’es un chef
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Avec plaisir merci à toi
@user-tx6sk1gj7m
6 ай бұрын
Super recette merci beaucoup ! J'ai laissé de petits morceaux de carottes récupérés dans le court bouillon
@berlubbqsmoker
6 ай бұрын
👍🏽👌🏾
@regismoiraud6929
2 жыл бұрын
Cela semble très très bon. J'en fais moi-même une fois l'an, avec du sanglier, avec une recette plus simple (mais très difficile au départ, car on part d'une tête poilue ), que je stérilise pour la plupart.
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Super très bon choix le sanglier
@regismoiraud6929
2 жыл бұрын
@@berlubbqsmoker Je ne sale pas du tout tant que je n'ai pas déterminé le poids de produit final que je vais stériliser ou consommer rapidement. Et là, 13 à 15 g par kg; c'et toujours parfait !
@patrickroland6449
2 ай бұрын
je découvre cette chaine avec cette recette de Presskopf comme on dit chez moi en Alsace, super..........je m'abonne de suite pour ne rien louper.
@berlubbqsmoker
2 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@dominiquenguyen6191
7 ай бұрын
Merci beaucoup pour la recette,à ça donne envie de faire j'adore, à l'air très bon et le travail c'est propre, bravo monsieur, bonne journée et bon continuation 👍👍👍❤❤❤
@berlubbqsmoker
7 ай бұрын
Merci 🔥
@jean-claudeemo9299
Жыл бұрын
😄😄😄 sympa la recette j'en fait déjà mais sans la dernière cuisson, la prochaine fois j'adopte la tienne elle doit être meilleure
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci
@dominiquefrangeul8962
9 ай бұрын
Merci à toi ,recette très détaillé du grand art !! Félicitations
@berlubbqsmoker
9 ай бұрын
Merci
@revehan9309
Жыл бұрын
De toute beauté lol..Un beau fromage de tête façon jambon persillé.
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci mais c’est l’inverse 😉
@sylviethoraval4461
Жыл бұрын
Superbe recette bien réalisée et très bien expliquée et en plus avec humour 😂 Merci
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci
@COGZAP
2 жыл бұрын
Excellent travail "", même que je ne soit pas attiré par le fromage de tête par mon goût. Ta vidéo me montre le travail fait avec clarté le savoir faire. En appartē. Merci pour ta vidéo sur le jambon de Noël que j ai vu aussi sur Tati Meurice qui bien d avoir connu une famille Martiquaise ne l on jamais fait, mais qu ils preparaient d autres plats et gâteau au recettes secrète. Ayant été au Pérou et vu la préparation du pauvre cochon ( le cri, j en est encore froid dans le dos, bref). Et ramener en France des petits paquets ( je sais s est interdit,dsl ) nous nous delecquetame de le recuire aux occasion avec nos amis dans de moment de bonheurs qui pour certain était comme une partis de souvenir du pays. J ai même mangé du cochon d Inde en grillade qui est un "met" très prisé au Perou. Ici il le font pas. Vu le prix et l élevage qui demande comme les lapins beaucoup d attention à leur nourritures, le lapin toute aussi.
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci beaucoup en effet le cris du cochon peu dissuader… 😅 super pour le Pérou n’hésite pas à venir sur mon groupe Facebook Berlu Bbq Smok ou tu pourras partager avec nous tous. 😀😀😉
@itoro83
2 жыл бұрын
Merci pour ta verve et ton enthousiasme, j'adore
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Avec plaisir 😀
@guylombard4269
2 жыл бұрын
salut tu à entierement raison en commerce je mettai pour décorer car je faisais des gros moules 4 têtes de porcs moule labovida je m'amusai sous la gelé pas dans le fromage de tête .bonne continuation
@arterofrank37
Жыл бұрын
Super recette. Je vais changer ma recette donc ma façon de faire mon fromage. Pour le bas lol, on écrasé bien le raisins lors des vendanges avec les pieds. 😂😂 Merci.
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci 😀🔥
@Cuedave04
5 ай бұрын
Bonjour Berlu merci pour le partage de ta recette ! J ai bien lu les 304 commentaires et le temps de saumure est different a chaque reponse : 6 a 8 heures 13 heures 24 a 36 h ou encore 72 pour une tete comme celle de la videos ! Auriez vous une regle un peu plus precise car comme les autres je me suis lancer dans l aventure et je bloque a cette etape ! Comme dirai jancovici ce qu on croit etre la solution sera en faites tiré au hasard et quand on tire au hasard la probabilite d atteindre la cible est extremement faible 😂 Bon week end 😊
@nathalietrivico5481
3 жыл бұрын
Franchement explications nickel elle à l'air vraiment délicieuse merci pour cette vidéo hâte de faire la mienne....
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Merci
@harrywren561
9 ай бұрын
Brrrrrrrrravo, excellent ! 👍🏼👍🏼👍🏼 Mais pour le contrôle qualité, faut que je suivre ta recette et goûter moi même hein ! 😜
@foreign7765
2 жыл бұрын
Superbe recette, merci Lulu !! En plus, t'es super cool et très marrant 😉
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci beaucoup sa me va droit au cœur 😀
@mariloumarceteau4591
3 жыл бұрын
Merci pour cette superbe recette je la fais dès que je trouve une tête. Bonne fin d'année, prenez bien soin de vous
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Merci ☺️
@pierregoguet5681
Жыл бұрын
BRAVO et MERCI, c'est la saison !
@christiansoleansky1995
2 жыл бұрын
Bonjour 20 heures se sont écoulés je n’ai pas eu la patience d’attendre 24 heures !!résultat …impeccable ta recette est vraiment superbe comme je te l’ai dit dans mon commentaire hier vu que j’ai loupé le salage il manque un tout petit peu de sel sinon c’est une tuerie j’ai déjà des commandes de certains de mes amis j’ai suivi ta recette à la lettre en est pour preuve la marque du moule à cake sur la gelée au fond du plat merci encore la prochaine fois je ne louperai pa la saumure Je je veux faire du saucisson à l’ail si tu as une recette je suis preneur Je suis français je vis dans le sud de l’Espagne plus précisément dans le sud de l’Andalousie ici la charcuterie c’est vraiment pas terrible à part le pata negra et le chorizo et le reste c’est pas terrible du tout comparé à l’eau charcuterie française
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Super merci pour le retour 🤘
@biscanonfr
3 жыл бұрын
Salut Lulu moi aussi j'ai la berlue après avoir vu ta video joli homage à ton Papa , mon grand père et mon oncle et tous les Louchebem Tu peux être fier de ton travail JM
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Merci beaucoup ❤️❤️❤️ 😊😊
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Ça fait plaisir de voir encore des personnes utiliser l’argot 🇫🇷🇫🇷 j’espère être et continuer le plus longtemps possible à rendre hommage à nos anciens et tous nos artisans Louchébem 💪💪
@Rhumstek2B
Жыл бұрын
En préparation ! Comme j'habite à l'île de la Réunion je rajoute du piment 😊 Merci pour la recette mec! Enjoy 👍
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
😀🔥
@user-wl8jk5xw3o
4 ай бұрын
Je viens de finir la recette a l'instant merci a toi
@berlubbqsmoker
3 ай бұрын
Merci
@medicalvez5671
2 жыл бұрын
Garçon bravo je vais mettre en pratique ta recette cette semaine avec une tete de cochon que nous avons abatus cette semaine dans le nord du Portugal ; ton hommage a ton pere ma bcps emu j avoue. Bravo et j ai hate de gouter a ta recette je te donnerais un retour.
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci c’est très gentil
@guykeryhuel3820
3 жыл бұрын
Super , bien expliqué dans la bonne humeur !
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Merci 😀😀👍👍🤘🤘
@gaetanlamoliatte
3 жыл бұрын
Tu es un artiste! Merci pour cette bonne vidéo. Vivement les suivantes.
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
C’est gentil merci 🤘
@gaetanlamoliatte
3 жыл бұрын
@@berlubbqsmoker fais tu aussi du jambon persillé?
@user-rl1er6ob4x
8 ай бұрын
Super vidéo très bonne explication. Je vais suivre la recette pour une première 😊
@berlubbqsmoker
8 ай бұрын
Merci
@didier2bb65
3 жыл бұрын
salut Berlu, je viens de tomber sur ta vidéo et elle est fantastique !! je fais du fromage de tête chez moi à la maison j'ai essayé plusieurs recettes différente et sympa, mais là il faut que je fasse TA recette!!! tu es brute de décofrage dans les commentaires mais ça passe c'est du fait maison !! bravo et merci pour ce partage ... Didier.
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Merci 🙏
@pascalrimagi988
Жыл бұрын
Merci pour ta recette et tes précisions....👍👍👍👍
@michaelramandraisoafungfil6617
3 жыл бұрын
Appétissante !!👌👌👌👌j ai l eau dans la bouche !🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪
@brigitteeloi997
3 жыл бұрын
Kikou ... Je vais essayer de faire votre recette en la suivant au pied de la lettre ☺️ j'ai tout ce qu'il faut sauf une petite épice à la fin 😉 ce n'est pas grave ...un grand grand merci pour le partage de cette magnifique recette qui donne envie 😋😋...je reviens vers vous pour vous dire ce qu'il en est 😄 si je l'ai réussi aussi bien que vous !!! A bientôt et encore merci 😘
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Merci beaucoup régalez vous bien 😀
@jean-pierrepizzinato6658
2 жыл бұрын
Très belle vidéo, on sent bien la touche professionnelle. Les anciens charcutiers de la métrople, faisaient une saumure à 150 g de sel par litre d'eau (15%), immersion, pour un jambon de 10 kg, 20 jours dans la saumure + 5 jours de dessalage à l'eau claire, (soit 4J+1j pour 2kg). Pourquoi l'ail semoule, dont le goût de torréfaction ne m'a pas laisser un bon souvenir. Le fait aussi, de faire revenir les viandes ne m'a pas convaincu (risque de sechage et perte de finesse). A quant une video sur la clarification des gelées, au sang, au blanc d'oeuf, ou à la viande hachée tels font les cuisiniers professionnels, ça aurait été intêressant dans cette vidéo. En tous cas, continuez, il y a tant à faire sur ce beau métier de charcutier, tellement critiqué, moqué, humilié, il ne faut pas qu'il disparaisse!
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci 🙏 je vais faire une série de vidéo justement sur le sujet, même sur l’hygiène qui est important pour des conservations
@iliaat
9 ай бұрын
Juste parfait ca donnes des idées ! merci Berlu
@berlubbqsmoker
9 ай бұрын
Merci
@alainheux1559
Жыл бұрын
Belle recette facile et sa fait un retour au origine ses bien .merci.
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci
@mictu7509
Жыл бұрын
Bonjour, à 5'04" "Prends ta vervaine".....Je suis mord de rire....Pour les rageux : Bonjour !!!! Merci pour cette vidéo.
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
😂😂 merci 🔥🔥
@joellemunier7013
3 жыл бұрын
MERCI SUPER RECETTE, JE SUIS DESSUS AVEC TOI ET TA BONNE HUMEUR BIEN COOOL
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Merci beaucoup ☺️
@marilowi
2 жыл бұрын
Ben tiens, j'y avais pas pensé moi, au bas...ça me faisait chier de devoir chercher de la ficelle pour attacher les aromates et là même les légumes sont dedans, très bonne idée!!
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Avec plaisir 🤘
@louisgfggfgaubry9419
Жыл бұрын
Merci Lulu pour cette recette elle ma l'air délicieuse .santé dans ta maison
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci l’ami
@philippe2206
5 ай бұрын
Douce,la moutarde...(de Reims par exemple..),Du jardin,les cornichons (s'il y a moyen..);et surtout,PLAT ,le persil : c'est bien meilleur,et c'est plus sûr pour la feuille qui reste collée sur les dents !..Et c'est vrai que la graisse de canard est un must en cuisine, mais un vrai bon saindoux "protège" l'authenticité de la recette... Mais de même que dans le cochon tout est bon, tous les goûts sont dans la nature,et c'est ce qui fait le charme de nos cuisines !.. Bon, c'est pas tout ça, mais tu m'as donné faim... Heureusement, j'ai une petite flopée de st jacques et des brocolis... avec une pincée de parmesan/piment d'Espelette et un trait de Savagnin, ça devrait le faire !.. Merci pour ta vidéo, et je vais guetter les autres !..😊😊😊...
@jeanphilippeleroux115
5 ай бұрын
Oui on sait bien que la moutarde viens de Reims
@jeanphilippeleroux115
5 ай бұрын
Quelle honte dans un collant dont on connaît la matière est l'origine des textiles ! Quelle honte concernant la longueur de vos ongles et vos blessures sanguine sur le haut de votre main! Canto tâches sur votre t-shirt je ne pense pas que l'hygiène soit votre point fort.
@philippe2206
4 ай бұрын
@@jeanphilippeleroux115Oui,de Reims...On se renseigne, avant de se rendre ridicule...Il suffit de taper "moutarde de Reims", comme saurait faire tout gamin de 6ans normalement constitué...😊😊😊
@aichasaidi1825
9 ай бұрын
Merci beaucoup une très belle recette je vais essayer merci 😂
@berlubbqsmoker
8 ай бұрын
Bonne app
@cricrititi4810
2 жыл бұрын
Oh malheur que ça doit être bon 🤤
@pascalschmitt7235
Жыл бұрын
Superbe recette le coup pour cette recette merci à bientôt
@gillescoumagnac9486
2 жыл бұрын
Super recette qui me donne envie de me lancer Merci
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Avec plaisir merci
@patrickmacaire779
Жыл бұрын
Pas mal de temps que je fais du fromage de tête de façon très simple et autodidacte Cette chouette vidéo me donne envie d'essayer ta recette avec le cochon nouveau. Est-il possible d'avoir des précisions sur la quantité de sel ? (ça reste peu de temps en saumure ?) Pour mémoire Fromage parce que c'est fait dans une forme (un moule) Terrine parce que c'est fait dans une terrine Pâté parce que c'est dans de la pâte (pâté en croute)
@ccajou
6 ай бұрын
😉 il faut dire a madame, qui bondit à la vue du cartilage, que c'est bourré de collagène, super antirides 😆👌❗
@paulthierry6651
Жыл бұрын
merci pour ce partage, je vais le faire à la maison ;-)
@annienicot6801
Жыл бұрын
Super j ai envie de le faire merci
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
👍
@oliviertoupin3981
Жыл бұрын
Je viens de découvrir ta chaîne et j'adore. Merci !
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Bienvenu et merci 😉😀
@oliviertoupin3981
Жыл бұрын
@@berlubbqsmoker merci à toi de répondre à mon commentaire 😊
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
@@oliviertoupin3981 avec plaisir 😉
@christianterrinoni3004
Жыл бұрын
Moi perso je coupe un poil plus fin mais voilà c'est une question de goûts et d'habitude... en tout cas bravo comme quoi tout est bon dans le cochon.
@miryaouat9872
Жыл бұрын
Bravo ..tout parfait ...merci a toi ...
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci
@cecilezeste4222
3 жыл бұрын
Bonjour, bravo pour votre vidéo. Superbe!
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Merci 😀
@lemarieydany6925
10 ай бұрын
superbe recette merci
@pierre-wildebeuvain3250
3 жыл бұрын
Comme d'habitude top ta video, Moi je ne prends pas un bas de ma femme ...pas envie de me faire engueuler je prends un grand carré de gaze médicale, ....
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Merci 🤘
@Petito-gk5sy
2 жыл бұрын
Salut à toi tu m'as donné très très faim bon courage pour la suite apprends-nous affaire des chipolatas fumer je suis de Loos-en-Gohelle Pas-de-Calais merci
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Salut et merci c’est prévu 😀
@saskwash2
Жыл бұрын
Super ton Fromage de tête mon gars et bonne recette.
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci
@ld1983
Жыл бұрын
Vive les charcutiers Le groin bien chaud avec une baguette un peu de moumoute et un muscadet Casse-croûte du jeudi matin avec mon collègue ....UNE TUERIE 🍺🍺🍺
@landelande9173
2 жыл бұрын
Bravo, beau partage et beau coup de main digne du papa…🤗 Juste une question, combien coûte une tête de cochon environ, , en tout cas le résultat est là et ça donne faim !!! Le travail des produits sains et naturels que nos anciens nous transmettent perdurent grâce à des personnes comme vous, merci de nous les partager c’est super 👍👏👏👏
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Merci beaucoup ☺️ sa me va droit au cœur nous devons faire perdurer toutes les traditions culinaires c’est important de laisser quelque chose derrière nous.
@passionnanciennes2741
2 жыл бұрын
Salut ! J'achète ma tête par moitié chez mon boucher, en général pour 3 Euro la demi-tête, mais si j'en prends deux, il me fait cadeau de la deuxième moitié ! Les abats, pas grand monde ne le veut malheureusement...
@landelande9173
2 жыл бұрын
@@passionnanciennes2741 merci pour ces infos,👍belle journée à vous
@lucascoquemont699
Жыл бұрын
Magnifique... merci
@neonemo5278
3 жыл бұрын
Супер, молодец! Привет из Москвы)
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
большое спасибо
@michelepocquet4795
Жыл бұрын
j"ai 70 ans et je fais tjrs mon paté de porc , ou au lapin , pate de tete ou en morceau c'est meilleur
@lindahoma1479
2 жыл бұрын
C’est super, merci belle recette
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Avec plaisir 😀
@miketugar1077
3 жыл бұрын
Merci pour la recette mr le charcutier !
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Avec plaisir
@laurenttordjeman5582
7 ай бұрын
Bonjour tu m'as fait revenir plein de souvenirs quand je voyais ma mère le faire malheureusement ça fait 20 ans que je n'ai pas mangé un vrai fromage de tete. J'ai une question. Ma mère les faisait en bols donc la langue est-ce que je la coupe aussi en dés ? Merci pour la réponse et pour cette vidéo ❤
@berlubbqsmoker
7 ай бұрын
Bonjour, les souvenirs d’enfance les meilleurs 💪🏽 pour ta question oui tu peu le faire comme ça bonne après midi
@annegadais6500
2 жыл бұрын
merci beaucoup je vais essayer semaine prochaine
@gorkyfrance2394
Жыл бұрын
super recette. Bravo !!
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci
@arcosaojorge4061
Жыл бұрын
Topissime ! Bravo!
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Merci
@patricehervaux1484
2 жыл бұрын
c est tres bien la recette un seul truc c est pas bien ca m a donner envie d en faire merci pour cette video
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Avec plaisir 😀
@lucascoquemont699
Жыл бұрын
Merci pour cette recette
@gerardlesne3879
11 ай бұрын
Salut très bonne recette,mais puis-je conservait la terrine au congélateur ? Je pense que oui mais un avis de charcutier me serrais favorable.
@berlubbqsmoker
11 ай бұрын
Bonjour oui sous vide 6 mois environ
@philippehommez472
9 ай бұрын
Super
@soniadaurat6144
Жыл бұрын
Bonjour, merci pour la recette je souhaiterai juste une précision quel temps faut-il laisser la viande dans la saumure à 18%. Merci.
@berlubbqsmoker
Жыл бұрын
Bonsoir merci le temps est indiqué dans les commentaires 😉
@enzoibanez7498
3 жыл бұрын
Super vidéo. Ça donne envie d en faire. ;)
@berlubbqsmoker
3 жыл бұрын
Essayer la recette vous allez adorer a l’apéro entre amis avec une pointe de moutarde ou alors en petit creux avec un bon pain frais 😉
@raymond84apeddu
11 ай бұрын
Bonsoir net bravo pour votre énergie.Une question combien de temps vous laissez la viande dans la saumure svp
@berlubbqsmoker
11 ай бұрын
Bonjour merci la réponse et dans les commentaires sous la vidéo
@user-xm4zq1ru4j
8 ай бұрын
Merci beaucoup
@berlubbqsmoker
8 ай бұрын
♥️
@grouxgery7587
7 ай бұрын
Super recette par contre tu oublie de donner le temps que l on dois le laisser dans l eau saumurer 😉
@berlubbqsmoker
7 ай бұрын
Salut merci je les donner dans les commentaires regarde 😉
@user-xg4ry9dg8n
10 ай бұрын
bonjour et merci pour cette recette très appétissante la dégustation avec un cornichon est pas mal non plus ! par contre ou peut on trouver le descriptif de la recette ? merci et continuez on en redemande !!!!
@davidaugusto921
2 жыл бұрын
Bonjour et vraiment merci pour votre recette Pouvez-vous me dire combien de temps vous mettez la viande en saumure Merci beaucoup
@berlubbqsmoker
2 жыл бұрын
Bonjour avec plaisir je vous invite à regarder dans les commentaires j’indique le temps
@siloemaranata
Жыл бұрын
Avec Filet de vinaigre à l'estragon et un bon pain !
Пікірлер: 315