අපේ කෘෂිකර්මාන්තය දියුණු කරන්න නම් අනිවාර්යයෙන් මේ දේ කරන්නම වෙනවා-Frozen Vegetable and Fruits
අද වීඩියෝ එකෙන් අපි කතා කරන්නේ, එළවළු සහ පලතුරු නැවුම්ව කල්තබා ගැනීම ගැන.
ඔයාලා දන්නවා මේ පලතුරු සහ එලවලු අස්වනු නෙළුවාට පස්සේ, දවස් කීපයක් ඇතුලත පරිභෝජනය කළේ නැත්නම්,
ඒවා නරක් වෙලා හරි වේළලිලා හරි යනව, පලතුරු හරි එළවළු හරි වෙළඳාම් කරන අයට මේක ලොකු් ප්රශ්නයක්,
ඒවගේම අපි දන්නවා ලංකාවේ සමහර කාල වලට අහස උසට එළවළු මිල යනවා,සමහර කාල වලට විකුණ ගන්න බැරිව වීසි කරනවා,සමහරුන් එළවළු පලතුරු වාරයට අස්වනු නෙළුවහම මිල තිබ්බත් ඒවා ගන්නා එන ව්යාපාරිකයන් අඩුවෙනවා, ඒකට හේතුව ඉල්ලුමට තමයි ඒගොල්ලන් මිලදී ගන්නේ ඒගොල්ලන්ඉට අවශ්ය ප්රමාණය විතරයි. ගොවියාගේ ඵලදාව වැඩිවුණා කියලා ඒගොල්ලන් වැඩියෙන් ගන්නේ නෑ, ඒවගේම පාරිභෝගිකයාගේ පැත්ඉතෙන්ති ගත්න්තත්, එළවළු හුඟාක් ලාබ වුණත් මිලදීගෙන තියාගෙන ඉන්න පුළුවන් සීමිත කාලයක්, මේ සියලුම ප්රශ්නවලට මේ ලෝකෙ තියෙන එකම විසඳුම තමයි මේ එළවළු සහ පලතුරු අධිශීතකරණ තත්ත්වය හෝ නැත්තං fresh කරලා ෆෝසන් විදිහට තබා ගැනීම ඉතින් මේකෙන් බොහෝ වාසි ගානක් මේකෙන් වෙනවා.
ලෝකයේ බොහෝ රටවල් මේ ක්රමය අනුගමනය කරලා තමයි, ඒගොල්ලන්ගේ එළවළු වගාකරුවත් අතරමැදි වෙළෙන්දාත්,
සිල්ලර වෙළෙන්දත් ,විශේෂයෙන් සුපර් මාකට් ව්යාපාරිකයෙනුත්, කිසිම පාඩුවක් කරගන්නැතුව පලතුරු සහ එළවළු වෙළඳාමේ
හැමදාටම යෙදිලා ඉන්නෙ,මෙම ප්රෝසන් කරාට පස්සේ අවුරුදු දෙකක් දක්වා තියාගන්න පුළුවන්.
තවත් ප්රධානම වාසියක් තමයි, පාරිභෝගිකයන්ට විශේෂයෙන් රැකියාවේ යෙදෙනාම ගෘහණියන්ට හරිම ලේසියෙන් කෑම වේලක් හදාගන්න පුලුවන් වීම, මේ ප්රෝසන් වෙජිටබල් පිරිසිදු කරලා ගානට කපලා තියෙන්නේ ගෙදර ගෙනල්ලා දාලට ඕන වෙලාවට උයාගන්න ගන්න පුළුවන් කිසිම මහන්සියක් වෙන්නැතුව. එනිසාවෙන් මේ පෝසත් වෙජිටබල් ලෝකෙ පුරා ාමත් ප්රසිද්ධ ක්රියාවලියක් වෙලා තියෙනවා.
මේ ප්රෝසන් වෙජිටබල් කරන විදිය ගැන සරලව බැලුවොත්,ප්රධාන ක්රියාවලින් කිහිපයක් තියෙනවා හරි ලේසියෙන් කරන්න පුළුවන්,
පළවෙනි එක තමයි හොඳට එළවළු පිරිසිදු කරලා අවශ්ය තරමට අවශ්ය විදිහට කපාගන්න එක.
දෙවනුව මේ කපා ගත්ත එළවළු Blanch කිරීම,blanching කිරීම කියන්නේ යම්කිසි නියමිත වේලාවක් හොඳට නටන උණු වතුරේ තබා ගැනීම එළවළුවෙන් එළවළුවට අනතුරෙන් පලතුරට වෙනස් වෙලාවක් ගන්නවා, සාමාන්යයෙන් බැලුවොත් තද තදල ලෙල්ලක් නැත්නම් හමක් තියෙන එළවළු වලට වැඩිවෙලාවකුත් උදාහරණයට වට්ටක්කා වගේ ඒවට වැඩිවෙලාවකුත් ඝනකම අඩු එළවළු වලට, උදාහරණයට ගත්තොත් බෝංචි වලට අඩු වෙලාවකුත්.
කිරීම සඳහා යන වෙලාවල් අඩංගු චාට් එක discription එකේ දාලා තියෙනවා
ඉතින් මේ උණු වතුරේ විනාඩි ගානක් තියලා ගන්න එළවළු, ඊළඟට ක්ෂණිකවම අයිස් වතුරේ දාන්න ඕනේ අයිස් වතුරේ දාලා විනාඩි පහක් පමණ තියලා හොඳට දැල් තියෙන තැටියකට දාල වතුර වෑස්සෙන්න තියලා ඊළඟ වැඩි වතුර ෆෑන් එකක් දාලා හරි නැත්තං හොඳයිින් රෙදි කෑල්ලකින් වගේ හොඳට ගෑවිලා තියෙන වතුර ටික අරින්න ඕන.ඊට පස්සේ මේක පොලිතින් බෑග්ගෝල පැක් කරල ෆිෂර් එකට දාන්න පුළුවන්. මම මේ කිව්වේ ක්රියාවලිය කෙරෙන විදිහ.ඉතින් ඕගොල්ලන්ට මේ ගැනම් හොඳට අධ්යයනය කරන්නම ඕන. එක ඉගෙන ගන්න අවශ්යා කරන සියල්ලම මම description එකේ දාල තියනව ඕගොල්ලන්ට ඒවා සිංහලට translate කරලා කියවන්න පුළුවන්.
මේ ගොල්ලන්ට පේනවා නේද මේ Freeze කරපු එළවළු වර්ග පිටරටින් ගෙනල්ල මේ එංගලන්තෙ විකුණන්න තියෙන විදිහ, ඉතිං අපේ ලංකාව එකක්වත් පේන තෙක් මානෙකවත් නෑ .මේ Frozen කරලා විකුණන්න බැරි දෙයක් නැහැ, උදා : උක් ගස්, නෙළුම් අල, නිමිති කොළ.
Links
www.google.com/search?q=how+t...
extension.umn.edu/preserving-...
www.fptindia.com/blog/frozen-...
www.fao.org/4/y5979e/y5979e03...
web
• How to freeze fruit an...
• How to Freeze Fruit an...
In today's video we are talking about keeping vegetables and fruits fresh.
You know that if these fruits and vegetables are not consumed within a few days of being harvested,
They spoil or dry up, this is a big problem for those who trade fruits and vegetables.
Also, we know that sometimes in Sri Lanka the price of vegetables goes sky high, sometimes they are thrown away because they can't sell them, and some businessmen who come and buy them decrease even though they are harvested in the season of fruits and vegetables. They don't buy more because the farmer's productivity has increased, and even if they take the customer's side, Even though vegetables are very cheap, they can be bought and kept for a limited time, the only solution in the world to all these problems is to keep these vegetables and fruits in freezer condition or fresh and keep them as frozen, so there are many benefits from this.
Негізгі бет අපේ කෘෂිකර්මාන්තය දියුණු කරන්න නම් අනිවාර්යයෙන් මේ දේ කරන්නම වෙනවා-Frozen Vegetable and Fruits
Пікірлер: 18