عجينة المرقوق
مقاديرها :
ثمان اكواب معياريه او عاديه دقيق اسمر
اي نوع متوفر
(ابو صقر او دبي او دقيق عضوي)
ملعقه كبيره ملح او حسب الرغبة
أربعة اكواب معياريه ماء عادي من الصنبور
تعجن وتترك ترتاح ساعه ثم تفرد وتقطع وتفرزن وتوضع بين الطبقات ورق زبده
عجينة جيب التاجر
مقاديرها:
مقادير عجينة البالون على الشاشه :
١٠ اكواب معياريه دقيق ابيض منخول
٤ اكواب معياريه حليب دافي
٣ ملاعق هرميه سكر ناعم
٢ ملعقه كبيره ممسوحه خميره فوريه
٢/٣ كوب معياري زيت
٢ ملعقة كبيره ملح بحري ناعم
ملعقه صغيره بيكنج بودر
شوربة عظم البقر
المقادير :
٣ كيلو عظم بقر
تغمر في كمية من الماء اعلى من سطح العظام بخمسة سم
٣ اعواد اكليل الجبل
عود قرفه
ليمون اسود
هيل
ملعقة ملاح
تسلق في قدر الضغط مدة ساعتين ونصف
Негізгі бет فرزنت جيب التاجر بعجينة البالون وفرزنت عجينة المرقوق والتميس + شوربة عظم البقر
Пікірлер: 138