(00:00:49)秋冬進補暖呼呼 超人氣藥膳薑母雞 第398集《進擊的台灣》part1|徐世珍
天氣慢慢轉涼,新竹有一間餐廳主打薑母雞,老闆娘李小珍選用當天現宰的溫體烏骨雞下去製作,經過熬煮肉質軟嫩Q彈;而薑母雞要好吃,薑的好壞是關鍵,她選用南投的薑,纖維多香氣足,經過壓榨之後 用麻油爆香,再加入特調的中藥滷包炒到入味,最後加入烏骨雞一起熬煮,喝起來湯頭甘甜順口。當初會有這道美食,是來自婆媳間的暖心互動。
店家資訊:
老店薑母雞
地址:新竹市北區少年街51號
電話:03 528 4895
老店薑母雞 八德旗艦店
地址:新竹市東區八德路160號
電話:03 571 3999
(00:07:15)貢寮濱海公路神店 雜貨店裡海味無窮 第398集《進擊的台灣》part2|徐世珍
在新北貢寮的和美海邊,有一家開了50年的雜貨店,民生用品、餅乾糖果一應俱全,但卻多了幾張桌椅,賣了幾道海鮮美味;海鮮炒麵料多實在,乾煎蒜香九孔,肉質超軟嫩、海水白蝦則是口感鮮甜,還有爆炒螺肉、清蒸海魚,全都是老闆賴建義和太太林瓊惠一手包辦的海味。因為生活在東北角,地緣人緣讓他們能拿到最新鮮的漁獲,偏鄉雜貨店成了鄰里的食堂,夫妻倆的「海海人生」就此改變。
店家資訊:
阿義海鮮商店
地址:新北市貢寮區和美街33號
電話:02-2490-1258
(00:19:14)婆媳獅吼功 大嗓門賣麵飄香70載 第398集《進擊的台灣》part3|徐世珍
有間位在台中的70年老麵店,人稱吉媽的第二代老闆娘,有著豪爽直率的個性,也是出了名的大嗓門,幫客人點餐時,總會用麥克風複誦餐點,整間店大聲嚷嚷的聲音不絕於耳!! 而店內供應的是 眷村味的上海麵食,用家傳配方製作出的麵條,搭配免費的醃蔥段小菜,十分解膩,老店經歷三代婆媳傳承,還連續兩年榮獲米其林必比登殊榮。
店家資訊:
上海未名酸梅湯麵點
地址:400台中市中區市府路69號
電話:04 2225 0377
營業時間:週一至週六07:00-13:30(週日休)
(00:30:29)江浙菜老店一甲子 用青春守媽媽遺願 第398集《進擊的台灣》part4|徐世珍
提到道地的江浙菜,這間位在台北市中正區的老字號餐廳,店裡的寧波小點像是潮州肉粽、桂花酒釀芝麻湯圓、寧波年糕、排骨菜飯等,可說是遠近馳名的鎮店之寶。曹愛琴是老店第二代接班人,母親臨終的眼淚,讓她挺身接棒,卻賠上婚姻與健康,但她依然不願放棄傳承的重任,只為了不想讓老味道失傳。
店家資訊:
蔡萬興
地址:台北市中正區和平西路一段118號
電話:02-2351-0848
(00:41:47)功夫美式越南菜 酸辣百變饕客最愛 第398集《進擊的台灣》part5|徐世珍
台北市信義區商圈,是美食林立的一級戰區,這裡有間越南美味,跟坊間不同,主打的是「美式」的越南菜,招牌料理酸辣火車頭河粉爽口夠味,另外店裡還有咖哩雞法國麵包,越南三明治等多種料理,因為菜色多樣又美味,常常都是人潮滿滿。
店家資訊:
L.A PHO越南河粉
地址:台北市信義區松壽路30號
電話:(02)27228770
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