Это базовый рецепт галет на закваске, который можно использовать с любыми начинками: сладкие, не сладкие, овощные, мясные и веганских!
Если у вас осталось много закваски, и вы не знаете что кроме хлеба можно с ней приготовить - вуаля! Вот вам ответ!
Такие пироги идеальны как стартер или полноценное блюдо!
А тесто можно хранить в холодильнике до 3х дней, без потери качества, и печь галеты хоть каждый день свежую!
Будьте креативны, создавайте свои собственные сочетания в начинках!
Ну а в этом рецепте я вам покажу как сделать галету со спелыми томатами Черри, базиликом и прованскими травами, и сладкий вариант с пряной сливой!
К слову говоря, просто используйте сезонные фрукты и овощи!
Эти галеты прекрасны с карамелизированным луком, с тыквой, с капустой, с грушей, яблоком.
Тесто этого тарта получается очень интересное, оно держит форму и невероятно хрустящее!
Ну и кстати, не забывайте о пользе выпечки на закваске!
Ну а то, что мы опять же не будем использовать форму для выпечки, а просто подвернем края - превращает процесс готовки в легкое и увлекательное приключение!
Ингредиенты для теста с закваской 50 % гидратацией:
300 г пшеничная мука
150 г закваска левито мадре
160 мл вода
6 г соль
50 мл оливковое масло экстра верджин
или
Ингредиенты для теста с стартером 100 % гидратации:
300 г пшеничная мука
150 г активный стартер 100 % гидратации
80 г вода
6 г соль
50 мл оливковое масло экстра верджин
для начинки:
300-400 г томаты черри
базилик
соль, перец, прованские или итальянские травы
2 ч.л. дижонская горчица
оливковое масло
сладкая начинка:
300-400 г слива или других фруктов
сахар
корица
оливковое масло
#галетырецепт #галета #выпечканазакваске
sweet filling:
300-400 g plums or other fruits
sugar
cinnamon
olive oil
Я в инстаграм, давайте дружить / food.wine.discovery
Все рецепты на закваске • Выпечка на закваске / ...
Рецепты французской кухни • Рецепты Французской ку...
Рецепты Итальянской кухни • Рецепты итальянской ку...
Выпечка на дрожжах • Выпечка с использовани...
Негізгі бет Галеты на закваске, мы приготовим 2 типа: с томатами черри и со сливой!
Пікірлер: 22