спасибо за рецепт ганаша,важно чтоб не трескался,будем пользоваться
@НастяШилова-ю2з
Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт,обязательно попробую!🙏🌹🤩
@СветланаФесина-з7т
2 жыл бұрын
Спасибо, Марина, за рецепт. Очень долго я искала такой ганаш, и вот с вашей помощью нашла. Очень хорошо с ним работать и действительно он не трескается!!! СПАСИБО!!!!
@libertylive82
Жыл бұрын
Благодарю за ответ! На днях у меня был свадебный торт весом 18 кг и высокие ярусы, ч плкрывала этим гагашем , но для перестраховки добавила немного больше шоколада! Все получилось отлично@!
@maha4746
Жыл бұрын
А во время разрезания торта , нож не нужно нагреть , чтобы ганаш не треснул ? Он и без этого прекрасно разрежется, не повредив покрытие ?
@ТатьянаМаслова-н9з
3 ай бұрын
Ганаш сначала понравился, кажется при стабилизации в холодильнике плотным. Но при перевозке тортика летом начал таять..
@libertylive82
3 ай бұрын
Понятно , что при нагревании тает. Как вы оцениваете стойкость крема? Чем больше шоколада и меньше пластификатора ( в данном случае это сгущенка) тем менее устойчивый крем к нагреванию. При жаре даже шоколад тает. Выбирайте крем по сезону и оценивайте его устойчивость к жаре правильно. Я ни где не заявляю, что этот крем не тает. Я говорю, что это классный и стабильный крем с которым отлично работать, он вкусный и стабильный.
@maha4746
Жыл бұрын
Скажите , а если мне нужен белый ганаш , я просто темный шоколад меняю на белый и исключаю какао при этом ?
@Сладкаяжизнь-ф5с
2 жыл бұрын
Здравствуйте🙂Cкажите пожалуйста на какой размер торта данная порция? Спасибо💖
@libertylive82
2 жыл бұрын
На 22 см хватает
@НатДей
2 жыл бұрын
Подскажите, пожалуйста, украшения из мастики как "прикрепить" на боковую поверхность, покрытую ганашем? И почему у меня темный ганаш не равномерного цвета, с более светлыми пятнами по всей поверхности?
@libertylive82
2 жыл бұрын
Если декор лёгкий то на этот же крем или декор гель ( например фотопечпть), если тяжёлый то с помощью зубочистки если это цветы из мастики. Кремовые цветы хорошо держатся на креме и так. ПРО пятна не могу сказать, причина неравномерного цвета мне не ясна.
Пікірлер: 15