Ganache branco com água da Sam. (Para Blindagem).
👉500 gramas de chocolate top Harald branco.
👉50 gramas de água levemente morna.
Modo de preparo.
Derreta o chocolate e em seguida adicione a água que deve está levemente morna, ao adiconar a água, precisa fazer o processo ensinado na aula para que as moléculas se unam novamente e a ganache perca aquele aspecto talhado, volte até brilho.
✅ deixe descansar ao menos meia hora Para que ela fique mais firme e cremosa, igual mostrei na aula.
Depois, já pode usar ❤️
Recheio de leite ninho com crocante de castanha da Sam
👉1 lata de leite condensado de 395 gramas.
👉50 gramas de creme de leite.
👉1 colher de sopa bem cheia de leite ninho em pó (16 gramas).
👉1 colher de sobremesa de margarina.
😍Modo de preparo.
Leve tudo ao fogo baixo até ponto de recheio.
Após esfriar, leve pra batedeira em velocidade medida por 1 minuto, em seguida adicione o chocolate picadinho e está pronto pra usar 😍
🔴Para o crocante
✅crocante de Castanha.
1 xícara de açúcar.
100 gramas de castanha de cajú picada, ou quebradas ao meio.
Faça o caramelo e em seguida adicione as castanhas, desligue rapidamente e espalhe em uma placa untada com margarina.
*Espere esfriar e utilize.
Massa tradicional da Sam
👉250 gramas de margarina qualy bem gelada.
👉5 ovos
👉250 gramas de açúcar
👉1 colheres de sopa de pó Royal
👉320 gramas de farinha de trigo sem fermento.
👉100 gramas de creme de leite( caso precise, pode usar um pouco mais).
Modo de preparo.
Bata a margarina com o açúcar até formar um creme branco, em seguida reduza a velocidade e vá adicionando os ovos aos poucos, desligue a batedeira e em seguida adicione os outros ingredientes
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