Ganache de chocolate branco vegano - dicas e pontos para ganache vegano feito com chocolate branco vegano da Java Chocolates.
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O chocolate branco vegano da Java tem arroz e coco no lugar do leite de vaca, portanto suas interações nas receitas podem ser diferentes dos chocolates tradicionais a base de leite animal.
Dicas para ficar liso e cremoso:
Para qualquer ganache, o uso do mixer é indispensável.
Sempre use o líquido quente (bote para esquentar e adicione ao chocolate quando começar a subir bolhas grandes, quase fervendo).
Acrescente um meio ácido - pode ser suco de limão ou de outra fruta ou até mesmo vinagre de sabor neutro.
O uso de bebida alcóolica além de saborizar, também ajuda a conservar o produto por mais tempo. Quando usar o alcool, não precisa usar ácido.
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