안녕하세요 갓귀열 유귀열입니다. 자세한 내용은
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우리나라에서는 조금 낯설기도 한 식재료 '껍질콩'을
이용한 요리를 준비했습니다
알아보니까 정말 영양풍부하고 건강에 좋은 식재료이고
우리나라 남부지방에서도 재배하고 있다고 하니 국내산도
만나볼수 있는 좋은 재료입니다
볶음용 소고기나 돼지고기 그리고 갈은 소고기나 돼지고기
중에 취향에 맞춰서 사용이 가능하고 여러 요리법들이 많이
나와있지만 일단은 제 방식을 소개해 드릴게요
▶️ 재료소개
1 껍질콩 300g
(더 많아도 더 적어도 크게 상관없어요)
2 고기 150g
(위의 설명처럼 소고기 돼지고기 다 괜찮아요)
3 진간장 3스푼
4 백설탕 1스푼반
5 다진마늘 1스푼
6 통깨약간
▶️ 요리법
우선 사용할 껍질콩을 깨끗이 씻어서
3cm~4cm 정도로 잘라 줍니다
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 살짝
튀겨줍니다 ( 기름이 많지않아도 튀길수있어요)
쟁반에 키친타올을 깔고 옴겨줍니다
준비된 고기를 달궈진 팬에 볶아줍니다
겉면이 어느정도 익어 핏기가 안보일때
진간장 3스푼 설탕1스푼 반을 넣고 센불에
볶아줍니다. 단짠단짠 양념으로 바짝 볶을
예정이니 타지않게 자주 고기들을 뒤섞어주세요
양념이 들어가서 수분이 많이 생기면
채망에 수분을 빼주고 다시 볶아줍니다
처음 간장과 설탕을 넣을때 좀 더 많이 넣으셔도
이 과정을 통해 짠맛 단맛이 조금 상쇄되어서
간이 너무 강하지 않습니다
이제 정말 때글때글하게 바짝 볶아 맛있는 색이
나올때까지 볶아 줍니다
앞서 준비한 껍질콩과 고기를 한곳에 넣고
통깨를 솔솔 뿌리고 섞어줍니다
(이때 홍고추,실고추,고추가루,크러쉬드페퍼 등
빨간색을 올려주면 색도 예뻐집니다.)
접시에 담아 반찬으로! 안주로! 간식으로!
활용해 보세요 ^^
#갓귀얄 #그린빈 #껍질콩
Негізгі бет Ойын-сауық 갓귀열) 껍질콩 고기 볶음!! 그린빈을 이용한 영양풍부 간단요리!!
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