Schöner Talk. Danke für den Content. Es freut mich total zu sehen wie Bewegung in die Gastro kommt. Bin selbst Gastronom seit gut 9 Jahren und habe während meines Studiums mit Ende Zwanzig gegründet. Die Möglichkeiten in der Gastro scheinen mir unbegrenzt zu sein, aber mensch muss da neu denken. Als "kleiner" Gastronom mit "großen" Visionen ist die Kapitalbeschaffung wirklich schwierig. Daher denke ich dass man zuerst sein Geschäftsmodell umstellen muss. Mehr Digitalagentur mit "Offline Sparten" drunter, Software und App Entwicklung, New Work usw. mitdenken. Es ist wirklich Zeit dafür:) Ich erhoffe mir von einer Umstellung zu mehr Digitalität und Innovation meine Möglichkeiten auf Kapitalbeschaffung zu verbessern und gleichzeitig meinen Mitarbeitern, dem Gast, alle Beteiligten der Herstellung und mir ein besseres Leben zu schaffen. Die aktuellen Zustände sind gerade für kleine Gastronomen oft sehr schwer. Aber die Fehler liegen in der Branche selbst und sind daher Hausgemacht. Mit Themen wie Konzerte streamen, Online Marketing setze ich mich schon seit ein paar Jahren auseinander und hab da auch schon einiges testen können. Hab wirklich Lust mit motivierten Gastronomen u.ä. über diese Themen zu sprechen. Habt Ihr Tipps für gute Möglichkeiten zum Austausch zb in Berlin? Wohne in Berlin, meine Bar ist in Hildesheim. Peace und einen schönen Tag.
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