Direto do primeiro lugar da Corrida das Blogueiras para a quarta temporada do Gastronodiva, ela… a nossa WINNER: @elayoliv! ÉÉÉ, gata! Chamamos a nossa filha para fazer uma receita para vocês e a escolhida foi uma deliciosa torta de maçã. Será que essa receita venceu também ou ficou com Deus?
INGREDIENTES
3 xícaras + 1/3 de farinha de trigo
3 colheres de sopa açúcar
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de canela
300 gramas de manteiga sem sal gelada
1 gema
80ml de água bem gelada
1 gema para pincelar a massa
2 colheres de sopa de açúcar cristal para polvilhar por cima da massa
INGREDIENTES: recheio
2 maçãs verdes
2 maçãs fuji
Raspas e suco de 1 limão
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de cravo em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
100 gramas de manteiga sem sal em cubos
ACOMPANHAMENTOS:
- Sorvete de creme
MODO DE FAZER: MASSA
- Misture os secos no processador. Quando estiver homogêneo, distribua a manteiga em cubos sobre a farinha e processe até obter uma farofa úmida e com pedaços visíveis de manteiga
- Adicione a gema, feche o processador e processe novamente, desta vez adicionando a água aos poucos, até que a massa se forme por completo
- Divida a massa em duas partes. Abra ambas entre folhas de papel manteiga num formato redondo e com aproximadamente 5mm de espessura
- Leve as massas à geladeira para descansar por 30 minutos
MODO DE PREPARO: RECHEIO
- Corte as maçãs em quatro partes iguais e fatie-as finamente. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve
- Enquanto isso, arrume a maior parte da massa em uma forma de torta (aprox. 22cm de diâmetro) e leve-a ao congelador por 10 minutos
- Com uma parte da massa, prepare o trançado que vai cobrir a torta: corte fatias de aproximadamente 1cm com um cortador de pizza ou mesmo com uma faca
- Ponha o recheio na torta e adicione alguns cubos de manteiga por cima
- Cubra-a com o trançado de massa, depois pincele cada tirinha com uma gema e polvilhe açúcar cristal para caramelizar
- Asse a torta em forno pré-aquecido a 200˚C por aproximadamente 40 a 50 minutos.
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