PLUS D'INFOS www.france.tv/...
Dans nos assiettes, une spécialité de la capitale des Gaules : un saucisson lyonnais… Et pour changer des traditionnelles pommes de terre, le chef Olivier Canal nous le sert avec des petits légumes de printemps !
Ingrédients :
Saucisson lyonnais
Pommes de terre
Fèves
Petit pois
Pois gourmand
Asperges
Carottes
Navets
Persil
Huile d’olive
Citron
Radis
Recette :
Dans une casserole remplie d’eau frémissante, placer le saucisson pour le faire cuire pendant 45 minutes
Eplucher et couper des pommes de terre puis les placer dans la même casserole que le saucisson
Dans une autre casserole remplie d’eau bouillante salée, placer les fèves pour les faire cuire
Couper des asperges , éplucher des navets et des carottes puis les placer dans une casserole remplie d’eau bouillante pour les faire cuire
Une fois la cuisson des fèves terminée, enlever leur peau et les placer dans de l’eau glacée
Placer également les pois gourmand dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pour les faire cuire
Mettre les légumes cuits dans de l’eau glacée pour arrêter leur cuisson et faire la même chose avec les navets, les carottes et les pommes de terre
Réaliser une persillade à l’huile d’olive et au citron
Dans un bol placer tous les légumes, ajouter des radis et la persillade puis mélanger
Il ne vous reste plus qu’à dresser et à déguster ! Bon appétit !
Chef : Olivier Canal
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte
Негізгі бет Gastronomie : le saucisson lyonnais et sa poêlée de légumes
No video
Пікірлер: 2