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C'est à Armand, notre chef du jour, que nous devons la recette facile et pas chère qui va vous régaler en ce début de semaine : des saucisses au vin accompagnées de bonnes criques, les fameuses galettes de pommes de terre des paysans ardéchois.
Ingrédients :
Pommes de terre
Saucisses
Beurre
Échalotes
Vin blanc
Vin rouge
Orange
Ail
Persil
Huile d’olive
Recette :
1. Éplucher les pommes de terre. Râper les pommes de terre et les gousses d’ail. Hacher le persil. Mélanger le tout.
2. Faire cuire dans une poêle avec de l’huile bien chaude. Aplatir et retourner.
3. Faire dorer les saucisses dans du beurre. Les retirer.
4. Éplucher les échalotes et les couper en deux. Les faire revenir dans le jus des saucisses et déglacer au vin blanc. Y remettre les saucisses. Ajouter du vin rouge à hauteur. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le vin devienne du sirop.
Ajouter des zestes d’orange.
Chef : Armand Saussac
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Негізгі бет Gastronomie : saucisses et galette de pommes de terre
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