🌱 Possiamo fare la classica frutta frullata senza zucchero aggiunto e ottenere un sorbetto (buono) ma che puoi utilizzare solo al momento, oppure possiamo creare un gelato (vero) e degno di questo nome.
Lo zucchero è fondamentale per il gelato perchè aiuta a non far ghiacciare il tutto, è come se mettessimo l'antigelo nella vaschetta del tergicristalli in inverno. Detto questo in verità oggi esistono un sacco di zuccheri diversi per ottenere l'effetto antigelo. Ad esempio possiamo usare glucosio o il destrosio per abbassare il punto di congelamento e anche avere un gelato meno dolce.
Questa versione casalinga è fatta solo con zucchero perchè poi so già che inizierete a chiedermi:
- posso farlo senza destrosio?
- posso farlo senza glucosio?
- posso farlo senza panna?
- posso farlo senza gomma di guar?
- posso farlo senza cocco?
- posso farlo senza gelatiera?
- posso farlo senza la corrente elettrica?
Voglio risponderti all'ultima domanda: puoi farlo a patto che tu viva al polo nord 🤣
Quello che ti voglio dire è che possiamo fare tutto senza tutto, ma dobbiamo imparare anche a sostituire non solo a togliere. Ad esempio se non usiamo la corrente elettrica dobbiamo sostituire questa funzione con del freddo naturale 😁
Questo gelato lo puoi preparare con la macchina del gelato e poi conservarlo in freezer per qualche giorno senza che si ghiacci troppo. Quando poi lo vuoi usare, lo lasci fuori dal freezer 20 minuti e torna ad essere spatolabile, promesso! 🤞
Ecco qui le dosi:
- 300g crema cocco (al 25% di grassi)
- 250g latte soia o mandorla (minimo 8% di soia o mandorla)
- 50g panna vegan (con 20% di grassi)
- 140g zucchero
- 2g gomma di guar
mischi tutto un minipimer, lasci 1 ora in frigo e poi metti a mantecare per il tempo necessario
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Негізгі бет Gelato al cocco VEGANO
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