La Genovese è un cult della cucina napoletana. Il piatto tradizionale per antonomasia. Non c'è stata nonna, in casa dei napoletani, che non abbia cucinato la genovese con i mezzanelli spezzati (tipico formato di pasta napoletana che si usa anche per il Ragù di carne) per la domenica o per le occasioni. E' un ragù di carne mista (bovino e maiale) e cipolle che deve cucinare a fuoco lento per oltre 6 ore...fino a quando la cipolla bianca, precedentemente tagliata a fette, non si sia consumata quasi del tutto e diventata di color bruno.
Негізгі бет GENOVESE classica tradizionale
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