13. fennel & sesame loaf
드디어 사워도우를 맛있게 굽기위한 우리집 오븐의 완벽한 온도와 시간을 찾아낸것 같다!
몇번 더 구워봐야 알겠지만 거의 다 온듯!! 😁
✦Molasses는 설탕 정제 과정에서 나오는 두꺼운 진한 시럽으로, 풍부한 맛과 영양적 혜택으로 알려져있다
•영양 혜택
필수 미네랄이 풍부함: 몰라세스는 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 망간 등 여러 필수 미네랄의 좋은 공급원입니다. 이 미네랄들은 뼈 건강, 근육 기능, 전해질 균형 유지 등 다양한 신체 기능에 중요합니다.
철분 함유: 몰라세스는 특히 높은 철분 함량으로 유명하며, 철분 결핍 빈혈을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 철분이 필요한 생리 중인 여성, 임산부, 특정 건강 상태를 가진 사람들에게 특히 유익합니다.
항산화 성분: 몰라세스에는 항산화 성분이 포함되어 있어 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 보호합니다. 이는 심장병 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
•건강 혜택
뼈 건강: 몰라세스의 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강에 기여하며 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 칼슘은 강한 뼈와 치아에 필수적이며, 마그네슘은 칼슘 흡수와 뼈 형성에 도움을 줍니다.
심장 건강: 몰라세스의 칼륨은 체내 나트륨 수치를 조절하여 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 이는 고혈압의 위험을 줄이고 전체 심혈관 건강을 지원합니다.
소화 건강: 몰라세스는 전통적으로 경미한 완하제로 사용되어 변비를 자연스럽게 치료하는 데 도움을 줍니다. 이는 장 건강과 소화기 건강을 개선하는 데 유용합니다.
피부와 모발 건강: 몰라세스에 포함된 미네랄과 항산화 성분은 피부와 모발 건강에도 이롭습니다. 이는 건강한 피부 유지와 모발 성장을 촉진하며, 여드름이나 탈모와 같은 문제를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
혈당 조절: 몰라세스는 설탕의 한 형태이지만, 정제된 설탕에 비해 낮은 혈당 지수를 가지고 있습니다. 이는 혈당 수치가 천천히 상승하게 하여 당뇨병 환자나 혈당 수치를 효과적으로 관리하려는 사람들에게 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
사용법
몰라세스는 요리 및 베이킹에서 자연 감미료로 사용될 수 있습니다. 진저브레드, 베이크드 빈, 마리네이드, 소스 등에 자주 사용됩니다.
결론
몰라세스는 몇 가지 건강 혜택을 제공하지만, 설탕 함량이 높기 때문에 적당히 섭취해야 합니다. 균형 잡힌 식단의 일환으로 포함시켜 영양적 혜택을 최대한 활용할 수 있습니다.
☺︎ 재료 구입처
Brown rice flour
amzn.to/4cK7occ
Buckwheat flour
amzn.to/3Wllo6o
Sorghum flour
amzn.to/4f4f2zq
Arrowroot starch
amzn.to/3Y0wheS
Teff flour
amzn.to/3VYUjEF
Millet flour
amzn.to/45Zxwx7
Oat flour
amzn.to/4bM4Use
Almond flour
amzn.to/3Wjesqh
Psyllium husk
amzn.to/3xTsN3m
Flaxseed
amzn.to/3W0taRz
Fennel seeds
amzn.to/3S1RTnx
Charcoal powder
amzn.to/3XWEJMl
Sesame seeds
amzn.to/3Y8MUFc
Molasses
amzn.to/4bK8JhH
Salt
amzn.to/3zzCJ2k
Monk fruit sweetener
amzn.to/4cVDn8P
Maple syrup
amzn.to/3W00HLP
✦모든 레시피는 'gluten free sourdough baking - Mary Thompson'의 책에 나와있어요
이 책을 마스터 하는게 목표 입니다 화이팅!
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