Sind die Weber Kohlen mittlerweile aus Holzkohle? Vor Jahren wurden die u. A. auch vom Grillsportverein getestet und es war pure Braunkohle. Diese kam bei mir immer in den Ofen, darum nur andere Brekkies
@BobandfriendsGrillenundWhisky
2 ай бұрын
Eigenschaften der Weber Briketts im Überblick • 100% natürliche Bestandteile: Die Weber Briketts bestehen aus karbonisiertem Holz, Stärke und Wasser - sonst nichts. • Optimierte Form: Wir geben unseren Briketts ihre unverwechselbare XL-Kissenform mit gerillter Oberfläche, die ein schnelles und einfaches Anzünden ermöglicht. • Hohe Dichte: Die Briketts werden bei einem Druck von 50 Tonnen verdichtet. Dies garantiert eine optimale Glut mit einer besonders langen Brenndauer von bis zu drei Stunden. • Wetterbeständig: Durch unsere wasserabweisende Verpackung kann das Wetter dir deine Grillpläne nicht durchkreuzen.👍👍👍
@vattern9409
Жыл бұрын
Moin Bob 👋🏾, ich bin jetzt kein Fischfan 🐟, aber bei Deinen Forellen würde ich ein Ausnahme machen 👍🏽 Grüße von H😎LGER (Grillen mit Vattern) + ein schönes 🌞 Wochenende 🍻
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
Jup die schmecken echt genial, auch wenn wir den ein oder anderen kleinen Fehler gemacht haben, aber das tut dem Geschmack echt kein Beinbruch. 😍😇🤪
@oliver47228
Жыл бұрын
Trocknung vergessen, die Filets sind gekocht, nicht geräuchert. Das ganze Eiweiss ist ausgetreten.
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
Servus, da hast du natürlich recht, haben wir im dem Moment einfach vergessen. Sie haben aber trotzdem sehr lecker geschmeckt. Werden es bei der nächsten Runde aber definitiv nicht mehr vergessen. 😇😇 Versprochen .
@detlefcarstens9047
Жыл бұрын
Mal so als Tip,die Forellen erst mal In der Hitze Trocknen ,dann erst Räuchern 👍
@harron5845
Жыл бұрын
Ich trockne meine auch 20-30 Minuten bei leicht offener Tür, bei 50 Grad. Danach gare ich meine bei 80-90 Grad 20-30 Minuten, je nach Größe der Fische. Gehe dann auf 50 Grad runter und räuchere sie dann 60-90 Minuten. Wahren bislang immer saftig und gut geräuchert. Liebe Grüße
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
Habe meine bisher immer direkt in den Rauch gebracht, aber man lernt ja nie aus und ich werde die nächste Runde einmal auf deine Art zubereiten. Bin immer für alles neue offen. 😋
@Titaniumsalut
5 ай бұрын
Ich mach das genauso…räuchern aber gut 90 min…sie sind mir hier etwas zu blass👍
@MarcoMeyer-mk5sc
Жыл бұрын
In dem Fischladen kaufe ich auch. Kann ich empfehlen. Sehr gute Qualität. Kleiner Tip, für das Einlegen. Lege deine Fische in die Wanne und mess ab, wieviel Wasser du benötigst, bis sie bedeckt sind. Dann ergibt sich deine Salzmenge, in deinem Fall ca. 6% Lake, wenn ich mich nicht irre. Ich ziehe dann immer einen Liter ab und setzte mir einen Gewürzsud an. Da ist nicht nur Salz drin. Wenn der fertig ist, kommt der in das Wasser, dann die Fische rein. Dann ca. 24 h in den Keller. Leider kann ich hier keine Bilder reinstellen, oder ich hab keine Ahnung, wie das geht.
@seeshmoke5129
Жыл бұрын
Moin. Zieh einfach die Rückenflosse ab. Die sagt dir, ob der Fisch gar ist. Und, bohr in der Höhe des Räuchergutes ein Loch in die Tür des Räucherofens. Da gehört ein Thermometer rein. Gruß, Hein. 😉
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
Thermometer ist seitlich in Höhe des Räuchergutes montiert.😉
@lars1klimek300
Жыл бұрын
Ohne diese Flagge hätte ich es gesehen.
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
😂🤣😂🤣😂😇
@ulrichschnippering791
Жыл бұрын
Forellen werden vor dem räuchern ordentlich an der Luft ( Fliegenschutz) getrocknet , sonst schmecken sie streng oder gar nicht!
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
Werde ich das nächste mal definitiv machen, unsere haben bisher immer grandios geschmeckt 😇, bin gespannt wie sie noch besser schmecken. 🥰
@MarcoMeyer-mk5sc
Жыл бұрын
Da stimme ich dir zu! Habe mir dafür einen kleinen Trockenschrank angefertigt. Vorher trocken tupfen und reinhängen. Feuchte Ware, nimmt keine Farbe an. Kann man ja sehen. Ist bei Schinken auch so.
@seeshmoke5129
Жыл бұрын
Moin. Dein Mischungsverhältnis habe ich nicht verstanden. Wenn ich 500 gr. Salz mal 6 nehme sind das 3 Liter Wasser. Wenn ich 9 Liter Wasser durch 500 gr. Salz teile, ergibt das 18. Was ist hier verkehrt? Gruß, Hein.
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
Eben nochmal reingeschaut und es auch gemerkt, ist mir beim schneiden echt nicht aufgefallen. Das Verhältnis ist natürlich, wie du schon gesagt hast 1:18 ca. 55-60g Salz pro Liter Wasser
@FrankSchuet
Жыл бұрын
Wenn das Eiweiß aus dem Fisch austritt ist die Temperatur zu hoch. Und die Fische sollten vor dem Garen auf der Haut trocken und für das Räuchern fast gar sein. Räuchern mit abnehmender Temperatur. Die Farbe, ist für mich, nicht golden genug. Versuchen Sie mal Honig und Senf mit in die Lage zu machen. Sie werden erstaunt sein wie die Forellen dann aussehen.
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
Honig und Senf hört sich nicht schlecht an, wenn das sich auch noch im Geschmack mit wieder findet ist es genial. Werde ich definitiv ausprobieren, ganz lieben Dank für den Tip.😍
@thomascorbeck7932
Жыл бұрын
Ich würde mir mal ein vernünftiges Thermometer besorgen, damit Du den Ofen besser unter Kontrolle hast
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
Erledigt und bereist montiert. 👍🏻
@thomascorbeck7932
Жыл бұрын
@@BobandfriendsGrillenundWhisky , Perfekt 👍🏻
@StefanWendel-ko3lm
Жыл бұрын
Scheiss Auf ein Thermometer das kann man nach Gefühl machen
@StefanWendel-ko3lm
Жыл бұрын
Die Forellen sehen jedenfalls sehr gut aus
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
Jup und schmecken tun sie Mega, aber Thermometer ist für andere Sachen schon Sinnvoll, daher hab ich eins besorgt. Wollen ja nach deutlich mehr machen.🤪🤣😂😇
@Irishterrier1000
Жыл бұрын
Benutze ein Messer mit einer schmalen Klinge, dann funktioniert es mit dem filetieren besser. Nur mal so als Tipp, keine Kritik.👍
@BobandfriendsGrillenundWhisky
Жыл бұрын
War nach dem Dreh, am Montag meine erste Tat "Filetiermesser" kaufen. 🤣🤣
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