김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 김치수제비 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[밀가루 반죽 재료]
중력밀가루 1컵 반, 물 1/2컵, 소금 1/3스푼, 감자전분 수북하게 2스푼, 계란 1개
* 반죽하여 냉장실에 1시간 ~ 1시간 반 숙성 해주세요 *
[육수 재료]
물 2리터, 중간멸치 한줌, 건다시마 10g, 국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼,
다진마늘 1/2스푼, 청양고추 1개, 신김치 1/4포기, 최종간 소금 1/3스푼 (확인 후)
[야채 준비]
애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 당근 25g
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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Негізгі бет 김치수제비 반죽 비밀재료 알려드립니다
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