Vorrei vedere la chimica durante la cottura di vari alimenti, ecc
@valeriopapetti4384
Жыл бұрын
Cerca Dario Bressanelli su KZitem: ha fatto tanto contenti sull'argomento che chiedi.
@massimomedina5625
Жыл бұрын
Dario Bressanini
@filippocara0510
Жыл бұрын
@@valeriopapetti4384 Bressanini
@pasqualebaldassarre7130
Жыл бұрын
Maillard a profusione
@FamigliaOnnivora
Жыл бұрын
Il calore fa sì che le proteine denaturate coaugulino in un reticolo tridimensionale che intrappola l'acqua e quindi diventa solido. Più viene dato calore e più il reticolo è fitto. Se il calore viene dato troppo a lungo l'acqua intrappolata viene strizzata fuori ed evapora. La frittata e le parti di frittata incollate alla padella sono un ottimo esempio del primo e del secondo caso
@nerdwwii8081
Жыл бұрын
Piacevolmente sorpreso dalla semplicità nella quale sono stati spiegati determinati concetti. Complimenti allo scriptwriter.
@riccardodemarco9755
Жыл бұрын
Grazie❤️
@nerdwwii8081
Жыл бұрын
@@riccardodemarco9755 Prego! ❤️
@tonnonostromo2497
Жыл бұрын
2 minuti fa c'era la risposxtsa di riccardo qualcosa che diceva grazie.......... fate cose losche!!
@FamigliaOnnivora
Жыл бұрын
@@tonnonostromo2497 hai selezionato in alto ai commenti "ordina per: commenti più popolari" e non "ordina per: da più recente". Non dare la colpa ad altri per le tue impostazioni di youtube, io vedo sia il commento di Riccardo De Marco che ringrazia che quello di NerdWWII che dice Prego
@tonnonostromo2497
Жыл бұрын
@@FamigliaOnnivora ahaha sono un pasticcione 😇
@MarcoCrestan-fn1rn
Жыл бұрын
Siete i migliori divulgatori scientifici di KZitem,continuate così 🔥
@giuliamodenese799
Жыл бұрын
Ascolterei (e guarderei) DeNa parlare per ore. Che gran cosa la scienza!
@rickmarmotta
Жыл бұрын
Ho due considerazioni: la prima è che non hai spiegato perchè bere la schiuma, specialmente quella del lambrusco, faccia diventare più furbi. Questo era infatti quello che diceva sempre mio nonno quando ero adolescente (...e probabilmente ne ho bevuto troppo poca). La seconda è che dopo aver faticosamente superato il trauma della particella di sodio triste e solitaria dell'acqua Lete ora mi ritrovo a riprovare la stessa empatia per la particella di CO2, imprigionata e senza scampo, che tenta disperatamente di ricongiungersi con l'aria, di fuggire, ma che menti malvagie imprigionano con i tensioattivi, prolungando la loro agonia. Il mio analista è disperato.
@marcosdemilito533
Жыл бұрын
Contenuti sempre top
@albertokusmic9239
Жыл бұрын
spiegazione eccezionalmente chiara di concetti non semplici da spiegare, complimenti! 👍
@beast-ef4dh
Жыл бұрын
Il bello di geopop è che oltre a fare video su argomenti complessi fanno anche video su cose di tutti i giorni e riescono a renderle interessanti Chapeau 👌
@fabriziopettinato8317
Жыл бұрын
😂😂
@eleonoradivico2139
6 ай бұрын
Quante cose s'imparano con voi! In 8 minuti avete parlato di: chimica, cucina e sostenibilità! ❤
@alfredbici5231
Жыл бұрын
Complimenti al nuovo arrivato, anche lui proprio come voi, tramette molta a passione per la divulgazione.
@matteorefice
Жыл бұрын
Interessantissimo.. questi fenomeni chimici applicati ai casi quotidiani sono fantastici! Più video così
@GiuseppePannuzzo81
Жыл бұрын
Bravi! Bravi! e ancora Bravi! video stupendo! bella l'idea di questa accoppiata scienza e cucina!
@ift1991
Жыл бұрын
Mi è piaciuto e molto: grazie!
@davidrock7396
Жыл бұрын
Ancora ne voglio sapere di più! Un bel video sulla composizione ed origine dei vari detergenti?
@marcobiker5964
Жыл бұрын
Bravo! Ottima esposizione, capacità dialettica e dizione! Bravo!!! 👏
@marcopestarino9734
Жыл бұрын
Bellissimo questo video, fatto veramente bene, complimentoni
@alicemasotti4402
8 ай бұрын
Video molto interessante!!😊 fatene altri sulle proprietà chimiche di altri cibi 😊
@vitopulpito
Жыл бұрын
Siete grandi. Con i vostri consigli miglioro anche i miei video
@maurog.8802
5 ай бұрын
Spiegato da Dio! Grazie! ❤️
@Corrado903
Жыл бұрын
Video fantastico, complimenti!
@MARIACRISTINA-kz9qp
Жыл бұрын
Bellissimo video😍
@fabioagl4197
Жыл бұрын
Ciao ragazzi, siete grandi! fate più video sulla chimica degli alimenti per favore! Sulla reazione di Maillard, la gelatinizzazione degli amidi, la maturazione degli impasti. C'è tanta gente che parla di questi argomenti un po' a sproposito, è giunto il momento di fare ordine! un saluto a tutti voi
@bobo2334
Жыл бұрын
ciao geopop, complimenti ancora per i video ottimi che ci offrite. volevo farvi una richiesta: si discute tanto sulle macchine elettriche, soprattutto dopo il blocco della legge per il divieto di vendita delle macchine a benzina e diesel dal 2035. perché non fare un video confrontando l'inquinamento delle macchine elettriche e con quello delle macchine a benzina/diesel? con tutti i loro meccanismi, come si riciclano le batterie ecc. grazie mille, spero di aver dato una bella idea❤️
@roronoazoro8952
Жыл бұрын
Che figata, grazie del Consiglio... 😊
@3mmtek905
Жыл бұрын
Gran bel video
@marcocaravella
Жыл бұрын
Adoro questi video di chimica.
@mirkoboggian3498
Жыл бұрын
Finalmente qualcuno che parla di birra senza dire castronerie! 😁
@galfrezbeerpassion
Жыл бұрын
Grandi ragazzi!!! Gran contenuto
@maxxxin1
Жыл бұрын
Intanto complimenti…mi interesserebbe sapere il fenomeno chimico della maturazione della frutta… grazie e continuate cosi 🎉
@nicola.paganini.75
Жыл бұрын
Bel video. Bravi!
@lisaperego4177
Жыл бұрын
Finalmente riecco un video divulgativo! Argomenti scientifici spiegati in modo che anche i non esperti possano capirli, e soprattutto corredati di esempi e di rimandi alla quotidianità. Negli ultimi video pubblicati ho avuto l'impressione che mancasse la vera divulgazione in favore di uno stile invece più informativo-giornalistico, senza una vera spiegazione di concetti ma solo un riporto di notizie. Per favore, non abbandonate la divulgazione!
@informa_tech
Жыл бұрын
Gran bel video. Chissà se un giorno diventerò bravo come te a creare dei video di alta qualità come i tuoi
@marcoronzoni2232
Жыл бұрын
Visto il tema schiume mi piacerebbe si potesse parlare anche della lecitina di soia , usata con gli alimenti per creare le schiume e arie Per quanto riguarda tema alimenti sarebbe interessante un approfondimento dal punto di vista chimico dellla cottura in cbt ,cosa succede agli alimenti durante la cottura. Ritengo sia un metodo molto molto efficiente ma ancora non molto diffuso
@IlCugino
Жыл бұрын
Bellissimo video. Prossimo video...reazione di Maillard? Che dite? Il pericolo non ha mai avuto un profumo così buono!😂😂😂😂
@lauravaccario2788
Жыл бұрын
Interessante!!!
@emilianalucidi9965
Жыл бұрын
Bravissimo ..!!!!Grazie
@Brolaffo
Жыл бұрын
Adoro alla follia il vostro appuntamento quasi quotidiano alle 18:30, per favore non fermatevi mai che qui c è fame di conoscenza!
@lauravaccario2788
4 күн бұрын
...e fame di apostrofo...
@simoneassandri9924
Жыл бұрын
geopop sulla cucina molto interessante!! TOP
@pongboy
Жыл бұрын
Molto interessante e facile da capire
@lelerubens5290
Жыл бұрын
Che video fantastico grazie interessante quello dei ceci bravissimiiii !!!!!
@gaetanocontato6994
Жыл бұрын
Bravissimo! Video interessante e spiegato bene
@lorenzoacquaviva3598
Жыл бұрын
Bravissimo e bravissimi
@marcoborsatino8393
Жыл бұрын
Se non fosse che la birra mi piace fonderei una associazione per la liberazione della povera CO2. Che vitaccia!! Però il video è godibilissimo. La chimica spiegata in modo efficace davvero!
@lethalgiada
Жыл бұрын
Molto interessante! Grazie :) PS Le meringhe e il tiramisù fatto col risciacquo dei ceci, mangiatevelo voi.
@federi8707
Жыл бұрын
Dena? Fa' schiuma ma non è un sapone, che cos'è? Mi dai una spinta idrostatica? Grazie
@claudiosartoretto6946
Жыл бұрын
Complimenti per il video e il canale siete veramente fantastici! Potrebbe essere interessante un video su acido citrico,aceto e bicarbonato i prodotti che spesso sono consigliati per sostituire i prodotti chimici nelle pulizie domestiche.
@TheNanobot
Жыл бұрын
Bellissimo video
@carloss279
Жыл бұрын
Complimenti
@edios2930
Жыл бұрын
finalmente un argomento che conosco! Da pasticcere capivo, soprattutto la parte della montata di albume e dell'acqua dei ceci 🤣
@matteolenzo8270
Жыл бұрын
Complimenti per tutti i video e contenuti che portate siete fantastici. Sarebbe interessante un video sulla frittura le differenze degli oli da usare e perché fa così male e se ci sono fritture più sane. Grazie
@AndreaMessina-ig4ly
Жыл бұрын
Grazie per tutte le vostre utilissime informazioni! Sempre interessanti. Posso chiedervi di fare un video sulla lievitazione del pane e su come la maglia glutinica si forma chimicamente? Grazie.
@CarlitoTUBO
Жыл бұрын
Video interessantissimo
@mariusasavei9891
Жыл бұрын
Sarebbe bello un video dove spiegate la conservazione degli alimenti e delle bevande e l’importanza della data di scadenza
@maricose
Жыл бұрын
Bellissimo video come sempre. Mi piacerebbe conoscere la chimica delle varie materie prime usate in pasticceria o almeno le più usate. Grazie per quello che fate ❤
@FedericoCiceroni
Жыл бұрын
Dario Bressanini - "La scienza della pasticceria"
@viacheslavtkachenko4242
Жыл бұрын
Più video con DeNa !!
@walterpaissan6608
Жыл бұрын
Bel video. Vorrei un video dove si spiega cosa sono le proteine e i vari tipi
@gerrypinguino8647
Жыл бұрын
Ma.. questo video è damatamente interessantissimo, considerando che unisce più cose che in ambito proprio chimico da corso universitario pure.!. 1= )
@theyoungetran3929
Жыл бұрын
Come prossimo video sarebbe bello vedere quanto effettivamente dei nutrienti gli ortaggi, verdura, ecc... Vengono persi durante la cottura.
@alessandragaravini8556
Жыл бұрын
Potreste fare un video sul funzionamento del teaser
@davidelopresti8262
Жыл бұрын
Fantastico
@antoniocarlino1011
Жыл бұрын
Bellissima categoria di video. Sarebbe bello poter vedere il processo e i vari passaggi di estrapolazione del vino dall'uva o per esempio la distillazione dei vari alcolici.
@MrCtfx
Жыл бұрын
In verittà il fatto che ci siano bollicine da una bevanda gassata è legato alla legge di Henry {C} =kP} dove K è una costante e P la pressione che il gas esercita sopra la soluzione liquido/gas. Quando apriamo una bottiglietta determiniamo una diminuzione della pressione del gas sovrastante e quindi una diminuzione di solubilità del gas stesso: le bolle
@VERY_VARIOUS_VIDEOS
Жыл бұрын
Interessante.
@ivanronzoni
Жыл бұрын
No vabbé ma sei il king of the number one, non ce n'è 😎
@StickHHH
Жыл бұрын
Ma un video sulla chimica dei lieviti? e come agiscono nei prodotti lievitati!
@TkDesimon
Жыл бұрын
Io sulla chimica degli alimenti vorrei vedere una bella collaborazione con Dario Bressanini
@marcopriolobest
Жыл бұрын
Approvo !!!!
@1Gasone
Жыл бұрын
Cotto e mangiato! Grandi😃
@io2042
Жыл бұрын
Ok Dena..prossima volta provo a fare la crema del tiramisù aggiungendo del succo di limone. :)
@Cris-fr4in
Жыл бұрын
Grazie ragazzi perché queste me le venderò tutte a cena!! Ahahah
@Madkeep
Жыл бұрын
5:07 Domanda da ignorante in materia sign. @Riccardo De Marco : se il movimento delle fruste genera calore che, unito all'inglobamento d'aria, trasforma lo stato dell'albume da "liquido" a "cremoso", vuol dire che se io montassi l'albume in un luogo caldo o comunque fornendo calore aggiuntivo al contenitore (naturalmente non vado a mettere un contenitore di plastica sul fornello 😂) monterei in meno tempo il composto?
@Amauriking
Жыл бұрын
Mi piacerebbe vedere dal punto di vista chimico e fisico il processo dello zucchero filato :D
@skogkatt
Жыл бұрын
Il limone per le meringhe al posto del sale, l'avevo imparato anni fa dai video del Bressanini 🙂
@matteotamagnini9283
Жыл бұрын
Sono molto curioso di come è fatto il vino, potreste fare un video a riguardo? Comunque siete fantastici.
@alessandroza5232
Жыл бұрын
Madonna figlio caro sei nel paese con circa 700mila ettari di vigneti nel totale agricolo nazionale.. come fai a non saper nulla su come nasce il vino? Scusa eh😅😅
@stefanoderenzi9029
Жыл бұрын
Raccogli l'uva e la spremi 😁
@lion-jb7fb
Жыл бұрын
Il primo video nel quale ci sono argomenti che già conosco
@lucaferretti420
Жыл бұрын
Finalmente un collega chimico che spiega bene le cose "chimiche"
@lofiutomascagni
Жыл бұрын
Bellissimo video, come replicare ogni volta la reazione di maillard? Non sempre riesco a riprodurre la crosticina gustosa
@alexrinaldi2835
11 ай бұрын
Top🎉
@gabrielesalini2113
Жыл бұрын
Sbaglio o c'è qualche problema sul discorso della tensione superficiale? Perché i tensioattivi abbassano e non alzano la tensione superficiale. Il come avete spiegato sembra il contrario.
@alessandropietropaolo3903
Жыл бұрын
Sarebbe molto interessante capire come funziona la lievitazione del pane o delle focacce!
@giovannaeleuteri9430
Жыл бұрын
Se possibile fare una domanda la schiuma del dentifricio come avviene? Ho notato che si sviluppa al contatto con acqua o saliva
@lorenzoprosperi1539
Жыл бұрын
Sorge spontanea una domanda sulla birra: Avete mai provato a mettere del riso bella pinta? Specialmente con le Weiss? Si vede che si crea CO2 in modo costante e quindi abbiamo una schiuma “perenne”. Perché? In più…perché se lo metto nel bicchiere e poi verso la birra “scoppia tutto”? Come se scuotessi la birra prima di aprirla? Ricapitolando: versare birra nella pinta e poi aggiungere una manciatina di riso=schiuma costante Versare birra nella pinta con il riso GIÀ dentro=effetto mentos e coca
@giuseppesaluto4434
Жыл бұрын
Mi piacerebbe, restando a tema proteine, che parlaste delle proteine in polvere, i vari tipi e altri sotto prodotti come creatina ecc.
@marcopriolobest
Жыл бұрын
Vorrei sapere in dettaglio il concetta della cottura sottovuoto, sia in un forno al vapore che usando un Roner. Grazie
@umbertopadovan6563
Жыл бұрын
Il video sulla birra il giorno di san patrizio 💚
@LiefLayer
Жыл бұрын
Ho fatto il gelato a casa proprio ieri, anche questa è una schiuma che, se fatta bene, da al gelato una cremosità e un "caldo al palato" inimitabili. Grazie al tuorlo pastorizzato inoltre la schiuma si stabilizza e resta cremosa per un po' anche fuori dal freezer. PS. Spiegate chimicamente come si fa ad ottenere un pane con alveoli molto grandi.
@guidosanguido1678
Жыл бұрын
...e l'emulsione stabile di olio, limone, sale e uova, la comune MAIONESE... ha qualcosa a che vedere con la schiuma prodotta da albumi e acqua faba? Grazie da Guido di Modena!
@giovanniazzone8309
Жыл бұрын
Bellissimo video, anche se adesso ho l'immagine mentale delle meringhe e del tiramisù fatti con l'acqua dei ceci 😖
@kasualegames5775
Жыл бұрын
Video interessante, complimenti per l'impegno il tempo e la fatica necessaria per la realizzazione e divulgazione. Con il dovuto rispetto, a nome di tutti quelli che condividono il mio stesso punto di vista, apprezzeremo molto un video riguardo le così dette scie chimiche. Confidiamo nella vostra onestà intellettuale affinché possa essere punto di riflessione per tutti.
@FamigliaOnnivora
Жыл бұрын
condensa di monossido di diidrogeno, volgarmente chiamata ACQUA
@stefano_melluso459
Жыл бұрын
Potrebbe essere interessante l’effetto della caffeina nel nostro corpo? Forse scinde un po’ dalla chimica pura e si entra più nell’anatomia. Però potrebbe essere interessante.
@chiaraermini1314
Жыл бұрын
👏👏👏
@robertozucchinelli1689
Жыл бұрын
DOMANDA ,Salve ragazzi vi potrei chiedere una spiegazione da voi riguardo alle correnti di faocauld scusate non sapevo come e dove chiedertelo
@joelebarbiero7767
Жыл бұрын
Geopop, scienza e birra *____* top
@algiustizia4092
Жыл бұрын
Che bella la chimica....
@pile333
Жыл бұрын
Spumeggiante!
@N1kopot
Жыл бұрын
Potete fare un video sul progetto Willow?
@London1479
Жыл бұрын
ciao potete fare un video e parlarare del myanmar credo che sarebbe un argomento interessante
@0101OSX
Жыл бұрын
pensa te cosa siamo riusciti a studiare 🧠 bellissimo video… e poi ci facciamo le guerre a vicenda 😔
@pietroflorio4313
Жыл бұрын
noto che questo ragazzo è innamorato della chimica come nessun altro.
@milanese001
Жыл бұрын
La stessa cosa vale per il latte durante la preparazione del cappuccino e affini. L'unica cosa che conta é l'alta presenza di proteine non la temperatura del latte o se é senza lattosio
Пікірлер: 194