Gnocchi di zucca e ricotta con fonduta e salsiccia
750 g di polpa di zucca cotta al forno
250 g di ricotta
150 g di fiocchi di patate quelli da fare il purè, oppure una bella patata lessa e schiacciata
100 g di parmigiano grattugiato
Sale, noce moscata
Un uovo
Farina quanto basta per avere un impasto omogeneo ma morbido
Semola di grano duro per la spianatoia per fare i gnocchi
Per il condimento:
300 g di salsiccia
Un bicchiere di latte
250 g di formaggi da fondere
100 g di parmigiano grattugiato
Salvia, pepe
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