고구마에 심이 생기는 이유 고구마 후숙방법 및 보관온도와저장방법 고구마순치기, 고구마수확시기,고구마줄기수확
고구마를 재배하면서 고구마의 수확시기가 늦으면 고구마에 심이 생길 수 있는데요.
★고구마에 심이 생기는 이유에 대하여 이야기 해보았습니다.
1. 수확시기가 늦었을 경우
수확이 늦게되면 자연스레 심이 생깁니다.
날이 가면 갈수록 심은 많아지고 맛이 없어집니다.
따라서 내 고구마의 적정 수확시기를 알고 키우시는것이 중요합니다.
예) 90일, 120일, 150일 등
2. 순지르기(순자르기) 한 경우
고구마 순은 자르면 자를수록 더 나오려고합니다.
따라서 고구마 순은 자르지 말고 젖혀주는것이 중요한데요.
고구마는 순을 자르면 고구마에 저장된 양분을 사용해 순을 키우게됩니다.
그러면서 자연스레 고구마는 크지 않고 고구마도 안생기고 순만 크는 순농사를 하게됩니다.
3. 고구마 싹
고구마는 수확시기가 늦어지면 싹이나는데
싹이 나오면서 고구마 속 양분을 사용하며
고구마가 마르면서 심이 생깁니다.
따라서 늦게 고구마를 수확하면 심이 생겨 먹기 불편합니다.
4. 고구마순(줄기) 수확
★고구마후숙방법:
고구마는 수확 후 건조과정이 필요합니다.
바로 고구마의 후숙과 보관이 중요한데요.
고구마는 따듯한곳에 7~10일간 후숙을 해야 달고 맛이 좋습니다.
★고구마의 저장방법
약14도에 보관하시면 오랫동안 고구마에 싹이 나오지 않고 고구마를 장기 저장할 수 있으며
건조하고 통풍이 잘되는 박스에 수분이 많이 날아가지 않게 신문지로 쌓아 보관하시면 오래 보관이 가능합니다.
14도 아래로 고구마를 보관하면 고구마가 냉을 먹을 수 있어서
고구마는 냉장고에 보관하시면 절대! 안되고요.
집안에서 가장 따듯한곳(보일러실)에 보관하면 1~2개월 보관이 가능하며
그 이후에는 싹이 나옵니다.
4:00 심이 박히는 주요원인
9:20 고구마 저장온도와 저장방법
11:00 고구마 숙성방법
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고구마 수확 및 구입 후 후숙 및 보관방법에 대하여 이야기 해보았습니다.
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정말 맛있는 감귤주스입니다.
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