Готовим Киш с курицей и сыром / Гости будут удивлены!
Ингредиенты:
➡️ Для теста:
мука пшеничная высшего сорта - 250 грамм
масло сливочное - 100 грамм
соль - 1/2 чайной ложки
сахар - 1 чайная ложка без горки
холодная вода - 1-2 столовые ложки
яйцо куриное кат.С1 (среднего размера) - 1 шт.
➡️Для начинки:
куриное филе - 500 грамм
лук репчатый среднего размера - 1 шт.
шпинат (свежий или замороженный) - 150 грамм
сыр Фета - 100-110 грамм
специи по вкусу (чеснок молотый, кориандр по 1/2 ч.л., смесь перцев - 1/3 ч.л., соли немного)
➡️Для заливки:
яйца куриные кат. С1 - 2 шт.
сливки 20% - 200 мл
твёрдый сыр (пармезан или любой другой ) 30-50 грамм
👩🍳👨🍳Приготовление:
1. Смешать муку, соль, сахар. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и перетереть масло с мукой в крошку. Лучше работать в перчатках, чтобы масло меньше таяло и оставалось холодным в крошке.
2. Добавляем яйцо к муке и маслу и перемешиваем. Затем вливаем 1 столовую ложку очень холодной воды и быстро собираем тесто в комок. Если тесто плохо собирается и рассыпается, то добавляем ещё 1 ст.л. воды. Тесто долго не вымешиваем, придаём ему плоскую форму, заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник на 30 минут.
3. Через 30 минут достаём тесто из холодильника и раскатываем его на столе между 2 листами пергаментной бумаги скалкой. Затем переносим в форму диаметром 24-26 см, формируем бортики, лишнее обрезаем. Накалываем дно теста вилкой и ставим форму на 30 минут в холодильник (или на 10 минут в морозилку).
4. Готовим начинку: нарезанный на кубики лук обжариваем 1-2 минуты на сковородке. Затем к луку добавляем нарезанное на небольшие кубики филе курицы. Обжариваем всё вместе минут 10. В конце слегка присаливаем (надо помнить, что в начинке ещё будет солёная фета), добавляем специи и засыпаем шпинат. Вместе со шпинатом тушим ещё 2 минуты. Начинку пересыпаем в миску, даём немного остыть и добавляем нарезанную на кубики фету.
5. Форму с тестом достаём из холодильника, застилаем пергаментом или рукавом для выпечки и засыпаем фасоль (можно горох). Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 15 минут с пергаментом и 10 минут без пергамента.
6. Готовим заливку: смешиваем с помощью венчика куриные яйца и сливки.
7. Форму с тестом достаём из духовки, даём слегка остыть, засыпаем начинку, заливаем заливку и сверху присыпаем натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром. Ставим в духовку и выпекаем ещё 30 минут при температуре 180°С.
Готовый киш достаём из духовки, даём ему немного остыть в форме. Затем переносим эту красоту на блюдо и наслаждаемся результатом работы 😋😋😋!!!
Приятного аппетита! Готовьте и получайте удовольствие от результата 🙋♀️👋👋👋!
✔ -------------
* Группа Вконтакте - vk.com/recepti_eda
* Группа FaceBook - / vkusnyash
* Google+ - goo.gl/A7zQa1
Негізгі бет Готовим Киш с курицей и сыром / Гости будут удивлены!
Пікірлер: 15