Ещё и пригар словил.Ну это было ожидаемо от пятидневной браги. Приезжай ко мне в деревню .Покажу как полторы сотни литров зерновой браги на открытом огне перегонять.
@НурияПанфилова
Ай бұрын
Повеселил.Спасибо.Удачи вам.
@aloneinthekitchen5582
Жыл бұрын
Тоже, когда то начинал на 1.5 дюймах. На сахаре еще как то нормально по выходу, а когда попробовал с зерновыми, оставил эту затею на будущее. Уж очень маленький выход.Даже десяти литровую бочку заполнить, пипец сколько времени надо. Дорос до пвк на 250 литров и медный шлем. Вот теперь только зерновые дистилляты и ректификаты. Кстати, делал бурбон на шлеме, получается намного ароматнее, но только под бочку, белым пить не реально.
@АлексейВасильков-ш4я
2 жыл бұрын
Кукурузу необходимо проварить минимум 40 минут, потом оставить завариваться ещё на час, гидромодуль делать не менее 1/6 Фальшдно только для пива, бесполезно для густых браг.Что бы не было пригара при нагреве браги необходимо периодически помешивать затор до температуры 70-80 градусов, дальше уменьшаем нагрев до 70% мощности от максимальной, накрывает крышкой и перегоняем Дрожжей внесли ударную дозу, для зерновых достаточно 2--2.5 гр на кило зерна
@samyy_gon
2 жыл бұрын
По гидромодулю не соглашусь, и 1:3 нормально работает, тем более, при большей плотности меньше риск заражения. А в остальном категорически поддерживаю!
@user-qd9ni5in3n
Жыл бұрын
@@samyy_gon Весь цынус в скорости брожения, чем быстрее, тем меньше всякой бяки набраживается, у меня затор джека бродит 72 ч(кукуруза кормовая и солод, ферменты добавляю 1/5 от мануала, на всякий), выход примерно 325ас сс, делаю по Габриэлю на современный лад.
@user-qd9ni5in3n
Жыл бұрын
Забыл добавить, гидромодуль 1к5, всю засыпь молю в муку, кукурузу развариваю 90мин при т95гр, далее остужаю и вношу солод, одна пауза на 63-64гр 60 мин, остужаю до 32 и вношу сухие дрожжи обычные Воронеж 2,5г на кг засыпи. Индукционка, даю 3квт и постоянно мешаю веслом. Пвк пока что во снах)
@user-qd9ni5in3n
Жыл бұрын
Брожение - теплый пол вокруг бочки на 35гр
@samyy_gon
Жыл бұрын
@@user-qd9ni5in3n для кукурузы выход у Вас маловат.
@ИванИванов-ж8р5и
4 ай бұрын
Спасибо за видео,хорошая работа!
@ГеннадийМ-с6д
Жыл бұрын
Посмотрел некоторые видио,поставил лайк за изобеллу хорошая технология,отобран метанол,о котором почему-то ни чего не сказали.Поставил лайк и за Джека Дениса,ролик показан всё как как есть,а про технологию с зерновыми промолчу,чтобы не выглядеть занудой😁.
@samyy_gon
Жыл бұрын
Пересмотрел ролик по Изабелле. Действительно, действие сделал, а рассказать забыл))) Давно это было! А в целом, спасибо за Ваш комментарий!
@maksim_lisovskiy
2 жыл бұрын
Добрый вечер! Очень интересное видео. Спасибо.
@andreyka345
Жыл бұрын
Спасибо за видео хороший результат по качеству Но конечно не очень хорошее по количеству. В любом случае мы все ещё чему-то учимся оптимизируем технологию. Поделюсь своим опытом. Чтобы не тратить время на фильтрацию дробины или муки (хотя делал и на кукурузной муке и на кукурузной крупе) Я купил кукурузный крахмал 30 кг также купил с ржаной муки и 2 кг копчёного солода. У меня бак 20 л грею на газу, мне нужно чтобы чистой осветлённой браги или почти осветлённой было не меньше 18 или 19 л. Чтобы крепость браги была не менее 15°. У меня не шотландская вискарня чтобы гнать из браги 8-11°. Беру в руки калькулятор самогонщика и высчитываю примерно 4,5 кг крахмала 1 кг ржаной муки 2 кг солода на 23 л воды. Но в бак заливаю 14-15 л чтобы после того как я внесу сырьё не выливалась через верх. На 50 градусах засыпаю крахмал и муку и фермент А размешиваю строительным миксером, ставлю на плиту и постоянно мешаю пока не нагреется примерно до 85 90°. Больше 90 не поднимаю из опыта ухудшается органолептика. Даю постоять час. Остужаю до 65-67° , засыпаю солод и фермент Г, перемешиваю оставляю до утра. Утром беру в руки рефрактомер, плотность по брикс примерно 25 и выше добавляю недостающие 6-8 л, но после каждого двух литров замеряю плотность на сахар довожу сусло до 21.5 по брикс после этого добавляю обыкновенные прессованные спиртовые дрожжи 125 -140 гр (предварительно разброженные) кидаю пару печенюшек потому что ржаная мука даёт сильную пену. Один раз перемешиваю, ставлю под гидрозатвор и до конца брожения не открываю бродильную ёмкость. Судя по температуре кипения спирта брага получается ближе к 16° у меня начинается барботаж на торельчатой колоне при температуре 89,9. Перегоняю за один раз. Покапельно отбираю головы которые пахнут просто божественно, спиртуозность всего погона 89°выход честно говоря не помню так как я обычно делаю два затора сразу в одну ёмкость после первого остаётся меньшее количество браги Но если не ошибаюсь с 18 л по-моему 2,5 л спирта крепостью 89° хвосты не собираю и не закольцовываю Схема осахаривания не моя но видео было на Ютубе автор проверял на 12 заторах различные варианты различные комбинации ферментов и солода и это наиболее оптимальный по выходу и по органолептике, и подтвердил эту схему, выкладками из органической химии по осахариванию крахмалосодержащего сырья. Получается хорошая качественная основа для следующего этапа - это бочки чипсы кубики но это уже другая история Удачи всем Чуть не забыл автору однозначно лайк и подписка
@NobleDrinks
2 жыл бұрын
Даа, не погон, а гимморой получился от А до Я. Бывает.
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Да уж)) Вывод для себя сделал, фальш-дно - зло! По крайней мере для дистилляции. Для пива оно наоборот, необходимая вещь.
@NobleDrinks
2 жыл бұрын
@@samyy_gon Для пива, да. На дистиляте подводит. Я ведро в кубе пользу. На ПВК ещё не накопил.
@АлексейБаламут-м6и
7 ай бұрын
А нафига вы к обогревателю ржавые болты привязали? Небольшая но косячная ошибка. Оксид ферума крайне вреден культуре .
@samyy_gon
7 ай бұрын
Давно дело было... Стеклянные нагреватели в густой браге всплывают. Сейчас у меня к стеклянным подвешены нержовые хомуты от старой "полторашки".
@АнтонАнтошкин-ю6б
11 ай бұрын
Делай затор на полтора куба и на подстилке добавляй воды до 2 полных кубов
@вадиммартынов-в2г
Ай бұрын
А вы нефть тоже можете перегонять! 😅
@samyy_gon
Ай бұрын
@@вадиммартынов-в2г теоретически да))
@evgen5859
2 жыл бұрын
Внесу свои пять копеек, я осахариваю в ночь, те вечером вношу ферменты, к утру затор остывает и полностью осахаривается, говрят можно одновременно вносить оба фермента типо эффект синергии, но я не пробовал
@вадиммартынов-в2г
Ай бұрын
Ночью черти помогают😅
@ВячеславГусев-д9з
2 жыл бұрын
У меня куб 37 литров, делаю по красной схеме ГОС, т. е. всё как у Вас, но зерно надо варить в кашу, фермент А работает час при температуре 75-80, фермент "Г" при температуре 65 на ночь, затем сбраживаю. Перегоняю с фальшдном на 2 кВт и проблем нет, так как сбраживается все на ура. У Вас пригар из-за ржи. Вывод, все делать надо правильно и выход и продукт будет отличный, а так время и деньги на ветер...
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Согласитесь, ГОС и ХОС разные способы? Заявлено, что ферменты должны работать все время брожения. Но полного осахаривания не произошло. Поэтому и каша на фальшдне плотно лежала, крахмала много осталось. По ГОС, хоть ферментами, хоть солодом, у меня все осахаривается.
@maxnemirov16
Жыл бұрын
Как я понял из 6 летнего опыта, зерновые браги это игра в рулетку. 50/50 пригар будет всегда наверное только пвк это решение проблемы. Плюс выход из зерновой маленький максимум 12 по брикс на ферментах из кукурузы, на остальных еще меньше 9-10 максимум.
@Труклиторолог
Жыл бұрын
@@maxnemirov16на индукции перегоняю без пригара, на ржанном зерне 17 Брикс на ферментах
@Chelovek1100
10 ай бұрын
Подскажите сильно вкус отличается на ферментах от солода, давно присматриваюсь но боюсь что будет такая же кака как на китайских кодзях
@ВячеславГусев-д9з
10 ай бұрын
@@Chelovek1100 я солодом не осахаривал, но думаю разницы нет, кодзи тоже не пользовал, но у друга пробовал самогон после кодзей, он достойный.
@blavest.
Жыл бұрын
Мешок для белья ,для бережной стирки в стиральной машинке не использовали? У меня тоже пригар был. Фальш дно всегда поднимается если сильно нагрев давать. У меня на 3 киловаттах поднимает. А на 1,5 нет. Нужно всегда до дна воду чистую наливать. Чистить замучился. Заказал мешок. Даже не знаю поможет ли.
@samyy_gon
Жыл бұрын
Главное осахарить полностью. Тогда ничего не пригорает. Просто нечему. А от фальш-дна я отказался от слова совсем. Гоню и зерно с дробиной и фрукты густые, ничего не пригорает. Достаточно помешивать при разогреве градусов до 70, а дальше жидкость сама себя перемешивать будет.
@blavest.
10 ай бұрын
@@samyy_gon В общем забыл я про это видео. Случайно опять наткнулся. Выработал я схему работы на густых брагах и не одну бочку уже залил.Мешок в общем валяеться,не нужен этот гемор.Не чего не подгорает,всё работает стабильно. Правда реально долго. В день два перегона браги. Значит кукурузу я обычно делаю на кодзи ,куку развариваю.Гоню с фальш дном, медленный разгон на 1,5 киловаттах на газу.Рож на ферментах.Гос.До ф . дна наливаю чистую воду. Так как рожь хоть на чём это просто маслянистый кисель. Ну а солод можно и без фальшь дна.И не одного пригара за два года. Всем удачи.
@XiMa55
2 жыл бұрын
я перегоняю на барботере, паром, проблем вообще не возникает, рядом куб с водой...
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Парогенератор - весчь!
@Серёга-о1л
2 жыл бұрын
У меня вопрос: Если я СС разбавлю бардой для дробной перегонки, что в конечном итоге получится? Кто-нибудь пробовал? Поделитесь опытом.
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Лично я барду только в затор кольцевал. А зачем она в перегонке? Жирных кислот добавить? Так это не ром, эфиры не те будут образовываться. Хотя пробуйте, Ваш личный опыт ничто не заменит!
@Серёга-о1л
2 жыл бұрын
@@samyy_gon Ну так надежда на чудо! А вдруг вкусно получится? Я понял, попробую.
@АндрейИванов-р4ъ6с
2 жыл бұрын
А где термо пауза на 63-65° на два,три часа а то и на ноч???????
@samyy_gon
2 жыл бұрын
На ферментах это не обязательно.
@вадиммартынов-в2г
Ай бұрын
Все всё знают и умеют 😅а после угли чистят из куба😂
@samyy_gon
Ай бұрын
@@вадиммартынов-в2г в этом видео я ещё ничего толком не знал и не умел))) Кстати, и угля не было, запах пригара только показался.
@ПИЛА-ъ2й
Жыл бұрын
Видосы, где делятся негативным опытом более ценны!!! Странно, что на дегустации не озвучили главный вопрос... Что с пригаром???
@samyy_gon
Жыл бұрын
Пригара не было. Вероятно, мои ощущения и ожидания наложились на трудную перегонку, вот и почувствовал то, чего не было. В те времена я не переозвучивал свои ролики, весь текст "онлайн", как говорится, вот и не сказал.
@ПИЛА-ъ2й
Жыл бұрын
@@samyy_gon а в кубе пригорело??
@samyy_gon
Жыл бұрын
@@ПИЛА-ъ2й на дне было небольшое прилипание, ннижний слой немного карамелизировался. Не более. Но это говорит о неполном осахаривании. Если все осахарилось, то подгорать просто нечему.
@ВасилийШмелев-л8л
2 жыл бұрын
Поэтому я делаю по белой схеме, чтобы не было пригара.
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Бурбон по белой.... Ну может быть.
@Agent-pe5fw
2 жыл бұрын
просто когда гоните с фальшдном ставьте вертикально на фальшдно трубку высотой выше чуть чуть уровня жидкости в баке и все будет нормально
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Да пустое это все! Достаточно убрать фальш-дно и перемешивать брагу в кубе градусов до 80, пока не начнется естественная конвенция жидкости.
@MrSRIGIK
Жыл бұрын
@@samyy_gon заливаю жидкую часть чуть выше фальш дна,затем затем размешиваю брагу в бочке до равномерной консистенции, и заливаю в куб на 2/3 гоню на газу, ничего не пригорает. Делал без фальш дна с подогревом и размешиванием до 65 градусов,пригорело так, что еле куб отмыл .СС выпили страждующие.
@samyy_gon
Жыл бұрын
@@MrSRIGIK по итогу ничего не пригорело. Но! Пригорает только то, что не осахарилось!
@MrSRIGIK
Жыл бұрын
@@samyy_gon Спасибо за ответ . По вашим советам учимся.
@konstantinpetrovskij9255
2 жыл бұрын
Ферментов вроде надо 7гр на киллограм,вы внесли ферментов мало
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Впервые слышу о такой дозировке. Стандартная дозировка 1-3 г. на кг зернового сырья Вы не путаете с закваской "Ангел"?
@konstantinpetrovskij9255
2 жыл бұрын
Да,я попутал
@ВладСталкер-е5р
2 жыл бұрын
а что там примотано к нагревателю?)
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Ну, сейчас у меня на нагревателях хомуты на 1,5" привязаны. А тогда что только не привязывал для утяжеления)))
@АнатолийПанов-я6ш
Жыл бұрын
И где здесь холодное осахаривание?
@samyy_gon
Жыл бұрын
Везде))) Классическое холодное осахаривание. Термопауз нет, просто зерно слегка распарено, чтобы ферменам проще было добывать крахмал и делать из него сахара.
@АнатолийПанов-я6ш
Жыл бұрын
Даже смешно упоминание про Джек Дениэлс, оба перегона с косяками, хотя бы посмотрели у других верную технологию, зачем выкладывать ошибочную версию...
@samyy_gon
Жыл бұрын
Это же не учебное пособие. Это мои будни, с косяками и ошибками.
@hodvremeny_law
Жыл бұрын
это не холодное осахаривание. это полугорячее непойми какое запаривание.
@samyy_gon
Жыл бұрын
Угу. Молод был, неопытен.
@leyonst.9989
2 жыл бұрын
Лучше всего - Кодзи! И головной боли меньше при перегоне и выход хороший. И нагревать воду не надо при засыпи.
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Это совершенно разные методы. И напитки получатся совершенно разные. У Ангела свои эфиры, они характерны для китайской рисовой водки, а не для классических зерновых дистиллятов. Не скажу, что они хуже или лучше, просто другие. А так да, головной боли меньше, хлопот меньше, бродит дольше, но это не сильно напрягает. Есть у меня видео и про кодзи.
@ЭдуардИванов-м1г
2 жыл бұрын
Это если времени вагон...
@MrMorean
2 жыл бұрын
горелую уже не исправить, какое там нахрен "послевкусие" ! ..углевать только до посинения, - и то не факт, что можно пить будет...
@samyy_gon
2 жыл бұрын
Спасибо, Ваше мнение очень важно для нас!
@user-qu6bz5no5q
2 жыл бұрын
Для чего на индукции фальшдно?
@samyy_gon
2 жыл бұрын
А я знаю?))))) Шучу. Теперь знаю. Фальш-дно - зло! Но тогда я об этом не знал.
@ВячеславКовалев-ь7и
Жыл бұрын
Сахарку надо добавить для выхода.
@maxsakh
5 ай бұрын
Зашел посмотреть, может научиться чему-то, а тут все через жопу, и брага, и пригар, и спирт в воздух. Зачем такое выкладывать?
@samyy_gon
5 ай бұрын
Нечему там учиться. Старое видео о неудачном заторе. А почему бы и не выложить такое? Отрицательный опыт учит намного большему!
@sidizmund
Жыл бұрын
если бы не фальшдно то бак ты бы досих пор шкрябал
@samyy_gon
Жыл бұрын
Может быть. Неполное осахаривание грозит пригаром.
@АлександрПо-е3т
Жыл бұрын
Умные учатся на чужих, дураки на своих, а идиоты принимают на веру блогерский "опыт". Пар из ТСА хреначит, но это ничего страшного, так, мелочь, бывает иногда...Все видео, как экспромт, импровизация, что-то знаю - всем покажу. Все наискосок с самого начала. Времени прошло много, автор вроде жив здоров(дай Бог крепкого) и я думаю сейчас уже не выпускает такой низкосортный контент.
@samyy_gon
Жыл бұрын
Давно не выпускаю)))) Тогда мой блог назывался "Будни самогонщика". Вот и показывал свои будни, что бы не произошло. Никого ничему не учил, ни к чему не призывал, просто показывал. Вы правильно заметили, полная импровизация.
@АлександрПо-е3т
Жыл бұрын
@@samyy_gon Могу пожелать только удачи в творчестве в Новом Году, всяческих успехов!
@Boris_Rezinov
Жыл бұрын
ну вот в каком месте это холодное осахаривание, вы понимаете разницу между холодным и горячим, это ГОС по классике, а кодзи лучше сработали по всем законам химии и физики
@samyy_gon
Жыл бұрын
Это холодное осахаривание с горячим стартом. А кодзи я на дух не переношу. Выкинул почти полную пачку после 3-х заторов.
Пікірлер: 88