Для меренгового рулета:
6 яиц
300 граммов сахара
кукурузный крахмал - 2 столовые ложки
яблочный уксус
Курд из киви:
киви очищенные 400г
яичные желтки 6 шт
сахар 50г ( количество по желанию)
крахмал кукурузный 10 г
масло сливочное 100 г
Варить при постоянном помешивании до закипания. Убрать в холодильник минимум на 3 часа 😊
Для крема:
Сметана 20% и сахар по вкусу.
Отделите желтки, взбейте миксером белки с 150 граммами сахара до образования густой массы. Добавьте еще 150 граммов сахара и взбивайте до полного его растворения. Также добавьте крахмал, лимонный сок или уксус, и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Отправьте заготовку в духовку на 140-160 градусов на 20 минут, затем снизьте температуру до 100-120 градусов. Не пересушите меренгу. Снаружи она должна быть сухой, а внутри - мягкой.
Достаньте меренгу из духовки и дайте ей немного остыть. Затем приготовьте начинку по своему вкусу. У меня это сметанный крем и курд из киви. Когда крем будет готов, равномерно распределите его по меренге и аккуратно сверните рулет.
Оставить рулет в холодильнике на пару часов. Приятного аппетита! 🙌
Негізгі бет Готовлю меренговый рулет. ПЕРВЫЙ РАЗ 🐱👤
Пікірлер: 2