🍇 Green grape Charlotte cake 🍰 ชาร์ลอร์ตเค้ก
เริ่มเข้าหน้าหนาวทำให้หาผลไม้อร่อยๆได้ง่ายขึ้น วันนี้ทางเราเลยทำ green grapes charlotte cake ค่ะ แป้งเค้กชาร์ลอร์ต นุ่มนิ่ม หวานๆ หอมน้ำผึ้ง ตามด้วย ครีมนุ่มละมุ่นลิ้น ตัดด้วยองุ่นเขียวกรุบๆหวานฉ่ำ ถ้ากลัวจะหวานมากเกินไป ทานกับบลูเบอร์รี่ตัดเลี่ยน ลงตัวสุดๆ ตบท้ายด้วยชาสักแก้ว ฟินมากๆเลยค่ะ
👉🏻สูตรนี้เราเน้นครีมเยอะ ถ้าใครชอบแป้งสามารถคูณสูตรตัวเค้กเพื่อเพิ่มlayerได้นะคะ💕
พิมพ์ที่ใช้ขนาด 16cm. / The mold size 16cm.
🙏🏻ขอบคุณสำหรับทุกๆการติดตาม ถ้าชอบคลิปของเราฝากกด Like และ subscribe กันเยอะๆนะคะ เพื่อเป็นกำลังใจให้ทำคลิปใหม่ๆออกมาให้ได้ชมกันอีกน้า💖
🙏🏻Thank you for watching my video. Please subscribe and like for supporting me.
👩🏻🍳สำหรับใครที่หาไอเดียเมนูเครื่องดื่ม หรือ home cafe Ideas
➡️ ติดตามได้ที่ Instagram : what.a.bake ได้เลยค่าา🥰
( / what.a.bake )
📋 For work: lukpudd.liveliness@gmail.com
🫕Ingredients
🧁Lady fingers part
3 Yolks / ไข่แดง no. 3
1tsp. Vanilla bean paste
10g. Honey น้ำผึ้ง
3 Eggs white / ไข่ขาว
40g. Granulated sugar / น้ำตาลทรายขาว
50g. Cake flour / แป้งเค้ก
🥛Cream part
60g. Greek yogurt / กรีกโยเกิร์ต (หรือโยเกิร์ตธรรมดา ไขมันต่ำ)
80g. Cream cheese / ครีมชีส
1tsp. Vanilla bean paste
60g. Granulated sugar / น้ำตาลทรายขาว
4g. Gelatin sheet / เจลลาตินแผ่น
240g. Whipped whipping cream / วิปปิ้งครีม ( ตีตั้งยอดอ่อน)
Green grapes 🍇
Donut sugar 🍬
Blueberries 🫐
🥣วิธีทำ
1. ผสมไข่แดง วนิลลาบีนเพส และ น้ำผึ้งเข้าด้วยกัน พักส่วนนี้ไว้ก่อน
2. ตีไข่ขาวจรขึ้นเป็นฟองแชมพู หลังจากนั้นแบ่งใส่น้ำตาลทรายขาว เป็น 2รอบ ตีจนตั้งยอด ด้วยความเร็วสูง ผสมส่วนของไข่แดง(1.) ลงในส่วนของไข่ขาว(2.)
3. ร่อนแป้งลงไป ปาดอ่างผสม ตะล่อมผสมให้เข้ากัน บีบลงถาด โรยน้ำตาลไอซ์ซิ่ง เข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10นาที ไฟบนล่างพัดลม
4. เตรียมแช่เย็นเจลาตินแผ่นไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
5. บี้ครีมชีสให้นิ่มตัว ผสมกรีกโยเกิร์ต น้ำตาล และ วนิลลาบีนเพสลงไป คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
6. บีบน้ำออกจากแผ่นเจลาติน เข้าไมโครเวฟ 10วินาที ใส่ลงไป ในส่วนของครีมชีส (5.) ผสมให้เข้ากัน
7. ใส่วิปครีมที่ตีขึ้นยอดอ่อนลงไป คนผสมให้เข้ากัน เทใส่ลงในส่วนของตัว charlottes ที่เตรียมไว้ แช่เย็นอย่างน้อย 1ชั่วโมง เพื่อให้เค้กเซ็ตตัว
🥣Method
1. Mix egg yolks, vanilla bean paste and honey together. Set aside.
2. Beat the egg whites until foamy like shampoo. After that, divide adding the white sugar into 2 rounds, beat until stiff peaks at high speed. Mix the egg yolk (1.) into the egg white (2.)
3.Sift the flour into the bowl, scrape the mixing bowl, fold the mixture together, squeeze it into the pan, sprinkle with the icing sugar. Bake at 190 degrees Celsius for 10 minutes.
4. Soak the gelatin sheets in cold water for 10 minutes.
5. Mash the cream cheese to soften. Add in Greek yogurt, sugar and vanilla paste and mix it.
6. Squeeze the water out of the gelatin sheet, microwave for 10 seconds, add it to the cream cheese (5.) and mix well.
7. Add whipped cream that has been beaten to soft peaks. mix well Pour into the prepared charlottes and refrigerate at least 1 hour to set the cake.
🎧BGM
Joy by Chiro
www.youtube.co....
샛별 - Sky blue / • ✨샛별 - Sky blue✨(Royalt...
Music by Kelsey Kuan - Sunny Days - thmatc.co/?l=3...
샛별 - Odd, isn’t it? / • ✨샛별 - Odd, isn’t it?✨(...
Music by The Millennial Club - like i do - thmatc.co/?l=E...
🎥 Panasonic GX7, Sony A6400 , iPhone XSmax
👩🏻💻 EDIT : iMovie , Capcut 🎬
Негізгі бет 🍇 Green grape Charlotte cake 🍰 ชาร์ลอร์ตเค้ก
Пікірлер: 12