Hello, I'm baker DuCook.
I made basic butter cookies, which are made with flour, butter, eggs, and salt. You can enjoy not only green tea but also various feeling such as milk chocolate. It's super simple, but it has a pretty shape, so it's a great cookie to give as a gift to my friends. So let's have a dessert time with a green tea latte that goes well with green tea sand cookies. Let's get start. 🙂
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Thank you for subscribing and liking it.
I will make good recipes and videos from now on.
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🌱 INGREDIENTS 🌱
[ PLAIN_ BUTTER SAND COOKIES ] * 12 Sand cookies *
Unsalted Butter 200g(Room temperature)
Sugar 100g
Egg 1
Salt 0.5g
Cake Flour 280 g
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[ CHOCOLATE_ BUTTER SAND COOKIES ] * 12 Sand cookies *
Unsalted Butter 200g(Room temperature)
Sugar 100g
Egg 1
Salt 0.5g
Cake Flour 220 g
Cocoa Powder 40g
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[ GREEN TEA FILLING ] * 24 Sand cookies *
White Chocolate 240g
Green Tea Powder 30g
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🌱 INGREDIENT'S BRANDS 🌱
01. Butter : Elle & Vire Gourmet Butter (B&C Market)
02. Salt : Fleur de Sel_Le Paludier de Guérande (MarketKurly)
03. White Chocolate : Valrhona Ivoire 35% White Chocolate (B&C Market)
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🌱 PROCESS 🌱
[Make butter batter at once and divide it into two pieces to make plain and chocolate cookies. ]
01. Make smooth 400g of unsalted butter (room temperature).
02. Add 200g of sugar and whip until the color turns ivory and the volume doubles.
03. Add a pinch of salt (1g) to two eggs and mix.
04. Add egg water 3-4 times to butter mixture and mix.
05. Transfer half of the batter to another bowl and divide it into the plain and chocolate batter.
06. Mix 280g of cake flour into the plain batter.
07. Add 220g of cake flour and 40g of cocoa powder to the chocolate batter and mix.
08. Transfer to a piping bag and pan with a diameter of 6cm.
09. Bake for 15-17 minutes at 170°C. (200°C Preheating / Unox Oven)
10. Cool it completely in a pan and move it.
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[ Green Tea Peeling ]
01. Melt 240g of white chocolate in a double boiler.
02. Cool it down and mix 30g of green tea powder under 50 degrees.
03. After transferring it to a piping bag, squeeze it on the top of the cookie and sand it.
04. Cool in refrigerator for about 30 minutes to harden green tea filling.
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안녕하세요. 제빵사 듀쿡입니다.
밀가루, 버터, 계란, 소금만으로 만드는 기본 중의 기본 버터 쿠키를 만들었어요. 어릴 때부터 자주 먹었던 버터링 쿠키에 녹차필링을 넣어 고급 디저트로 재탄생 했습니다. 녹차뿐만 아니라 밀크 초콜릿 등 다양한 필링을 활용해서 즐길 수 있어요. 간단하지만 모양도 예쁘고 고급스러운 맛이라 지인들에게 선물하기에 정말 좋은 쿠키입니다.(녹차필링 덕분에 제 친구들에게도 반응이 정말 좋았던 쿠키입니다!) 녹차 샌드 쿠키와 잘 어울리는 찌인한 녹차라떼와 함께 디저트 타임 렛츠고! 🙂
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구독과 좋아요 감사합니다.
앞으로 좋은 레시피와 영상 만들어가겠습니다.
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🌱 재료 🌱
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[ 플레인 _ 버터 샌드 쿠키 ]
* 12개 샌드쿠키 분량*
무염버터 200g * 실온 *
설탕 100g
계란 1개
소금 0.5g
박력분 280g
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[ 초콜릿 _ 버터 샌드 쿠키 ]
* 12개 샌드쿠키 분량*
무염버터 200g * 실온 *
설탕 100g
계란 1개
소금 0.5g
박력분 220g
코코아 파우더 40g
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[ 녹차 필링 ]
* 샌드쿠키 24개 분량 *
화이트 초콜릿 240g
녹차 파우더 30g
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🌱 사용한 제품 🌱
01. 버터 : 엘리앤비르 고메버터 (비앤씨마켓)
02. 소금 : 플뢰르 드 셀_게랑드 소금 (마켓컬리)
03. 화이트 초콜릿 : 발로나 이보아르 35% 화이트 커버춰 (비앤씨마켓)
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🌱 순서 🌱
[ 버터 반죽을 한번에 만든 후 2개로 나누어 플레인, 초콜릿 샌드 쿠키를 각각 만듭니다. ]
01. 무염버터(실온) 400g을 풀어줍니다.
02. 설탕 200g넣고 색이 뽀얘지고 부피가 2배가 될때까지 휘핑해줍니다.
03. 계란 2개에 소금 한 꼬집(1g)을 넣고 잘 섞어줍니다.
04. (2)에 (3)계란물을 3-4번 나누어 넣으면서 잘 섞어줍니다.
05. 반죽의 절반을 덜어 다른 볼로 옮겨 플레인, 초콜렛 반죽으로 각각 나누어줍니다.
06. 플레인 반죽에 박력분 280g을 넣고 섞어줍니다.
07. 초콜렛 반죽에 박력분 220g, 코코아 파우더 40g을 넣고 섞어줍니다.
08. 짤주머니로 옮겨 6cm 지름으로 팬닝해줍니다.
09. 170°C 15-17분 구워줍니다. (200°C 예열 / 우녹스 오븐 기준)
10. 팬에서 완전히 식힌 후 옮겨줍니다.
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[ 녹차 필링 ]
01. 화이트 초콜릿 240g을 중탕으로 녹여줍니다.
02. 한김 식힌 후 50도 아래에서 녹차 파우더 30g을 넣고 섞어줍니다.
03. 짤주머니에 옮긴 후 쿠키에 짜고 샌드해줍니다.
04. 냉장고에에서 30분 정도 녹차필링을 굳힙니다.
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Music : Epidemic Sound
( It Really Makes Me Wonder - Loving Caliber )
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Негізгі бет 🌱 Green Tea Butter Sand Cookies Recipe (Plain & Chocolate Butter Cookies) / Galletas de Mantequilla
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