#гриссини #хлебныепалочки #закваске #хлеб #левитомадре
Итальянские хлебные палочки Гриссини с кунжутом на закваске. Тонкие, хрустящие. Прекрасно подойдут на завтрак с вкусным кофе. Простые в приготовлении. В качестве начинки так же можно использовать сыр. В Италии эти палочки делают с розмарином. Вариантов для экспериментов много. Делитесь своими экспериментами.
Рецепт
▶Тесто:
• 150 гр. Закваски 50% влажности
• 500 гр. Муки в/с
• 250 гр. Воды
• 10 гр. Соли
• 30 гр. Растительного масла
• 30 гр. Сливочного масла (комнатной температуры)
• 25 гр. Кунжута
____
Смешать закваску и воду. Добавить муку и соль. Смешать до однородности. Затем выложить тесто на рабочую поверхность и вымесить в течении 7-8 минут. Добавить растительное масло и месить до полного соединения. Затем добавить мягкое сливочное масло, вмесить в тесто. Переложить тесто в миску, закрыть пленкой и оставить на брожение на 1,5 - 2 часа при комнатной температуре (у меня 18-19 градусов).
__________________________________________________
Переложить тесто на рабочую поверхность и разделить на 4 части. Каждую часть округлить и оставить на 15 минут отдыхать.
__________________________________________________
Раскатать тесто в тонкий пласт. Кунжут выложить на 1/2 часть теста, накрыть начинку второй частью теста. Скалкой немного придавить тесто. Разрезать тесто на полоски шириной 1 см. Скрутить каждую полоску теста в жгут. Выложить на противень. Оставить на расстойку при комнатной температуре 1-1,5 часа.
Выпекать до золотистого цвета при температуре 190 градусов примерно 20 минут. Остудить на решетке.
Приятного аппетита!
Bon Appetit!
_ _ _
Спасибо за просмотр ❤️
Thank you for watching ❤️
_________________________________________________________
Рекомендую так же рецепты на моем канале:
Пшеничная закваска Левито Мадре • Итальянская закваска Л...
Французские багеты на закваске • Французский багет на з...
Пшеничный хлеб на закваске • Пшеничный хлеб на закв...
Хлеб из пурпурной моркови • Purple Carrots Bread. ...
Бублики на закваске • 100% РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗА...
100% ржаной хлеб • 100% РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗА...
Шоколад в домашний условиях • Шоколад без рафиниров...
Киш Лорен с лососем и брокколи • Киш Лорен с лососем и ...
Классический заварной крем • Ванильный заварной крем.
Заварные пирожные Эклеры • Эклеры. Классическое з...
Меня можно найти: / anishchenk0_lena
❤️ Подписывайтесь на мой канал❤️
www.youtube.co....
Негізгі бет Гриссини на закваске. Sourdough Grissini. Гриссини на закваске левито мадре.
Пікірлер: 18