Domaine Robert Groffier
Conheça um dos produtores mais valorizados de toda a Borgonha.
Nos proporcionou uma experiência única abrindo seus grandes vinhos e nos dando uma aula sobre suas técnicas.
Fique aqui e conheça ainda mais sobre a Borgonha que produz os vinhos mais caros do mundo.
Domaine Robert Groffier
Produzem alguns dos vinhos mais valorizados da Borgonha.
Localizados em Morey Saint Denis.
Proprietário de algumas das melhores parcelas de Côte de Nuits, 8 hectares.
Segundo Robert Parker é um dos 4 melhores produtores da Borgonha.
Iniciou a produzir vinho para merchants no século 19 e algumas gerações após Robert criou a Domaine nos anos 1950, desde 2005 é comandada pelo seu neto Nicolas Groffier.
2 Grands Crus: Bonnes Mares (Chambolle Mussigny) e Chambertin Clos de Beze (Gevrey Chambertin).
3 Premiers Crus em Chambolle Mussigny: Les Hauts Doix, Les Sentiers e o famoso Les Amoureuses.
Tem vinhos negociados por casas de leilão como a Sotheby’s e é importado para o Brasil pela Mistral.
Como eles não tem site a disponibilidade de informações é pequena, nos baseamos muito na nossa conversa.
Vinificação
Valoriza muito a utilização de cachos inteiros na fermentação, com diferentes proporções dependendo do vinho e da safra.
Utilizam leveduras nativas.
Realizam “pigeages” frequentes.
Na fermentação a temperatura chega a 35°C.
A utilização de barril, novo ou usado, depende do vinhos e da safra.
Realizam pouca transfega e os vinhos são engrarrafados sem filtragem.
A degustação:
Bourgogne 2021
Gevrey Chambertin Les Seuvrees 2021
Chambolle-Mussigny Les Amoureuses 2021 - PC
Chambolle-Mussigny Hauts Doix 2017 - PC
Chambertin Clos de Beze 2020 - GC
Chambolle Mussigny Les Sentiers 1995 - PC
Chambertin Clos de Beze 1976
Bourgogne 2021
Um dos Borgonhas genéricos mais valorizados da região segundo a Wine Searcher.
As uvas provém de dois vinhedos: um vizinho ao Clos Vougeot e outro de Morey Saint Denis.
Vinhedos antigos com 50 anos de idade.
Um vinho delicado com muita fruta, flores e mineralidade, com uma profundidade incomum para um genérico.
R$1047 no site da Mistral.
Chambolle-Musigny Les Amoureuses 2021 - PC
Um dos Produtores mais reconhecidos neste vinhedo que está entre os mais valorizados Premier Crus da Borgonha.
O maior propritário deste vinhedo com 1 hectare.
Cor púrpura profunda.
No nariz o primeiro ataque é de uma fruta potente, mas logo aparecem vários outros aromas que dão muita complexidade a este vinho.
Na boca tem a presença dos taninos e acidez de um vinho sedoso e encorpado.
O Master of Wine Jasper Morris recomenda bebê-lo entre 2027 e 2037.
Encontrei no catálogo da Mistral por cerca de R$11 mil.
Assista nosso video sobre Os Vinhos Mais Caros do Mundo: o vinho mais caro do mundo é um Musigny (GC), vizinho a este vinhedo.
Chambertin Clos de Beze 2020 - GC
Proveniente de vinhas antigas plantadas em 1912.
100% cacho inteiro, 100% madeira nova.
Segundo Nicolas os taninos deste vinho estão tão bem integrados que formam um colchão para o vinho.
Vinho opaco, impressionante.
No nariz, junto a fruta, notas de pimenta e um leve defumado.
Muita complexidade e com um final infinito.
Chambertin Clos de Beze 1976 - GC
Foi inacreditável que o Nicolas abriu este vinho para nós.
Uma experiência única que dificilmente se repetirá.
Um vinho tão vivo com uma dimensão muito diferente.
Complexidade infinita em um vinho sedoso e delicado.
Негізгі бет Groffier: um dos melhores da Borgonha, segundo Robert Parker.
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