Всем привет, попробовал сегодня запечь грудинку в пергаменте, получилось даже лучше чем ожидал, очень сочно и нежно, кому интересно вот рецепт:
солим в рассоле, на 1л.:
5 гвоздик,
10 горошин душистого перца,
20 горошин черного перца,
5-8 листов лаврового листа,
соль по вкусу чтобы с учетом того что мясо возьмет и не пересолить, не такой крепкий как для засолки сала.
В этом рассоле солим 1-2 суток. Грудинку предварительно нашпиговываем чесноком, после чего запекаем в пергаменте с прованскими травами, при 180-220 градусах 1,5-2 часа если хотите по нежнее можно 2,5 часа.
Негізгі бет Грудинка гриль в пергаменте с прованскими травами.
Пікірлер