今天想跟大家分享:
1、家廚平常醃製排骨的方法
2、脫骨大法
話說,之前在各種雞煲和咖喱雞的影片中都有提及『脫骨大法』,那除了雞之外,其他肉類能不能使出這招呢?
答案是可以的,今天這條燜排骨影片,除了提供香港家廚常用的醃製排骨的方法之外,也演示了一次為排骨做的『脫骨大法』,之後的成品,一樣是排骨稔滑非常,當然,如果想要爽口彈牙的話,大家就要在燜排骨時減少用時了,通常減1/3時間就可以了。
在影片中,我煮出來的效果是沒多少水的,這是因為個人喜好不多汁的飯菜,如果大家想多汁的話,記得在製作時多加水份哦。。
#薯仔燜排骨 #家廚醃排骨配方 #送飯神器 #製作簡單
Негізгі бет 《廣東話影片》香港人的味道回憶--薯仔燜排骨,只要用對方法,爽滑稔的口感隨便調校,都一樣是送飯神器!
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