今日想同大家分享:
1、除腥大法的應用
2、煎魚不破皮,不是同鑊具有關,而是同技巧有關
3、調味的重點在平衡味道,支竹不過咸,魚肉不過淡
以下超過1000條影片,大家可以參考各種不同菜式的製作方法。
節日菜系列(86款)。 • 節日菜系列
煲仔飯系列(17款) • 煲仔飯
粥粉麵飯系列(132款): • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(615款): • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(58款): • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款): • 疫情特餐系列
涼拌系列(13款): • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(18款): • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(182款): • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(8款): • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(12款): • 我的Grill & Bar
廚房雜談(38條影片): • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(25條影片): • City Roaming/城市漫遊
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Негізгі бет 廣東話影片|支竹燜鯇魚腩|應觀眾要求做一次,其實並不複雜|煎魚要不破皮,燒鑊口訣最重要,還不要要手多,要有耐心|調味可以好簡單,重點是要平衡支竹和魚的味道。|只要跟足程序,隔夜都不會再有魚腥味!
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