冬菇、火腿、煮熟的青豆、胡蘿蔔、廣式香腸、雞蛋、小蔥備用;米飯蒸的硬一點備用;
廣式香腸、火腿、小蔥、胡蘿蔔都切粒,香菇蒸透後切粒,兩個雞蛋加一小勺鹽,攪打均勻;
起鍋燒油,溫度低的時候就放入雞蛋,炒散後放米飯,再放入冬菇粒、胡蘿蔔粒、火腿粒、青豆粒和廣式香腸粒,來點鹽和胡椒粉,開大火炒透,擱蔥花炒香,出鍋!
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我們分別是大爺鄭秀生,國宴大師北京飯店行政總廚,親自主理建國五十周年,開國第一宴工作;
二伯孫立新,多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者;
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Негізгі бет 【國宴大師•什錦炒飯】粒粒分明,鬆軟焦香!營養豐富,老少皆宜!| 老飯骨
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