青豆焯熟,茄子去皮切塊,碼點乾粉,蒜、姜切末,蔥切小段;
起鍋燒寬油,下茄子炸,變色後撈出;
蒜汁、薑汁、醬油、澱粉、鹽、味精、胡椒粉調成碗汁,青豆和蔥絲也可以放進去;
茄子回鍋,倒入碗汁翻炒,先裝盤,鍋裡再加點蒜末汁、花生油、香油和醬油,炒勻後澆汁,齊活!
傳承技法,毫無保留!
老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎;
二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚;
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”!
歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人!
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Негізгі бет 【國宴大師•燒茄子】軟綿滑嫩,蒜香濃郁,比肉還好吃!這菜拿來下飯,超級香!| 老飯骨
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