como hacer Guanimes con bacalao guisado recata Puertorriqueña
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*INGREDIENTES Bacalao guisado*
: bacalao (salted cod fish)
: tomates (tomatoes)
: pimientos rojo y verde
(red & green peppers)
: cebolla (onion)
(homemede sofrito)
(cilantro)
: caldo de pescado
fish broth
: aceite con achiote
oil w/ annatto
: aceitunas (olives)
: pasta de tomate
(tomatoe paste)
*INGREDIENTES Guanimes*
: 2 tazas de harina de trigo
o todo uso
: 1/2 a 3/4 taza agua tibia
: 2 a 3 cdas. aceite de oliva
: sal a gusto
Para comenzar con el bacalao guisado, cocínalo durante 10 a 12 minutos. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio-alto, agrega un chorrito de aceite con achiote y sofrito. Añade los vegetales, unas aceitunas, pasta de tomate y un par de tomates machacados. Cocina por unos minutos para que todo se integre bien. Cuando el bacalao esté listo y desmenuzado, agrégalo junto con una taza de caldo de pescado. Tapa y cocina durante 10 minutos más, permitiendo que el caldo reduzca. ¡Listo!
Para los guanimes, en un recipiente, mezcla 2 tazas de harina, un poco más de 1/2 taza de agua tibia, de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. Integra todos los ingredientes hasta obtener una masa manejable que apenas se pegue en las manos. Amasa y divide en bolitas para luego darles forma de sorullitos. Cocina en una olla con agua hirviendo y sal al gusto durante aproximadamente 30 minutos. Para verificar su cocción, córtalos y si se cortan suavemente, están listos para servir.
¡Disfruta de unos ricos guanimes con bacalao guisado al estilo Boricua!
Atrevete a inventar en la cocina siempre se pasa bien.....
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