국가대표바리스타가 국가대표 바리스타에게 핸드드립레시피를 물어보았습니다
이번 영상은 리퍼블릭오브블루의 김충현바리스타와 함께하였습니다
리오블의 브루잉 레시피를 알려주셨는데요
디테일한 부분까지 물어보았고 구독자 여러분들을 위해 자세히 설명해주셨습니다
추출도구 오리가미 드리퍼
커피 15 g 사용
총 물양 280g, 물온도 94도, 추출시간 2;30 - 3;00
커피 1: 물 18.6 비율
뜸들이기 물 40g (0;00)
1차 추출 물 110g 붓기 (1;00) 바깥에서 시작해서 안쪽으로 총 150g 까지
2차 추출 물 130g 붓기 (1;30) 가볍게 파우더 섞어 주는듯 물 붓고 센터 푸어 총 280g 까지
2;30 - 3;00 추출 완료
레시피와 디테일한 부분까지 얘기해준 리오블과 김충현 바리스타에게 감사의 인사를 전합니다
리퍼블릭오브블루 인스타그램
/ republic_of_blue
여러분들의 즐거운 커피생활을 응원합니다
룰커피 인스타그램
/ lullcoffee_
정인성 인스타그램
/ inssong_jung
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