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Da veri amanti della cucina asiatica, ci siamo fatti dare ripetizioni per imparare a fare i gyoza 🥟(anche tagliare le verdure 😂)
📝RICETTA:
Per l'impasto:
- 300 g di farina di grano tenero tipo 00
- 150 ml di acqua calda
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 200 g di zucchine
- 100 g di carote grattugiate
- 30 gr di zenzero
- 2 cipollotti tritati o mezza cipolla
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- Sale e pepe q.b.
Per la cottura:
- 2-3 cucchiai di olio vegetale
- 100 ml di acqua
Procedimento
Preparazione dell'impasto:
1. In una ciotola grande, mescola la farina e il sale.
2. Aggiungi gradualmente l'acqua calda, mescolando con una forchetta o le bacchette, fino a formare un impasto.
3. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti fino a che diventa liscio ed elastico.
4. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
1. In una ciotola grande, mescola zucchine, le carote, zenzero, i cipollotti.
2. Aggiungi la salsa di soia e l'olio di sesamo, e mescola bene.
3. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Formazione dei ravioli:
1. Dopo il riposo, dividi l'impasto in 4 parti uguali.
2. Stendi ciascuna parte con un matterello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile.
3. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di circa 8-10 cm di diametro. Oppure matterello
4. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco.
5. Inumidisci leggermente i bordi del disco con acqua, piega a metà e sigilla bene i bordi premendo con le dita. Puoi fare delle pieghe sui bordi per una chiusura più tradizionale.
Cottura dei ravioli:
1. Scalda 1-2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
2. Disponi i ravioli nella padella in un unico strato e cuocili per circa 2-3 minuti, finché il fondo è dorato e croccante.
3. Aggiungi circa 100 ml di acqua nella padella, copri immediatamente con un coperchio e cuoci a vapore per 5-7 minuti, finché l'acqua è completamente evaporata.
4. Togli il coperchio e continua a cuocere per altri 1-2 minuti per asciugare i ravioli.
Servizio
Servi i ravioli di verdure cinesi alla piastra caldi, accompagnati da salsa di soia, aceto di riso e olio di peperoncino a piacere. Buon appetito!
Негізгі бет Gyoza 🥟croccanti🥕ripieni di verdure saltate 🥢 le nostre bacchette sono pronte, e voi? 🤌
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