蝴蝶结饼是我心心念念的其中一款年饼。那些年,并不是每户人家拥有烤箱,所以节日糕饼多是油炸类。每年新春,从母亲手中变出来的年饼,其中就有蝴蝶结饼。浓郁的蛋香,酥松的口感,真的会一口接一口吃不停呢。可惜当年年纪小,没有学上来。再后来家里有了烤箱,年饼慢慢从油炸类变为烘烤类,久而久之蝴蝶结饼就此绝迹,母亲的食谱也没有留下来,至此我心中的蝴蝶结饼仿若化蝶般飞走了,相忘于我的新年年饼节录里。这次为了拍摄视频,找了许多配方比对,终于梦回那些年的古早味。
面团A食谱 Dough A Recipe :
普通面粉 100g plain flour
食油 10g cooking oil
鸡蛋 不超过 50g whole egg
细砂糖 25g fine sugar
黑芝麻 3g black sesame
面团B食谱 Dough B Recipe :
普通面粉 100g plain flour
食油 10g cooking oil
鸡蛋 12g whole egg
细砂糖 25g fine sugar
清水 30-35g water
黑芝麻 3g black sesame
💝以下有很多年饼链接,有兴趣的朋友可以点进去看看噢😊
[黄梨酥]链接:
• 黄梨酥 Pineapple Crisp| 只...
[澳门杏仁饼]链接:
• 两种口感的[澳门杏仁饼Macao Almon...
[番婆饼]链接:
• 番婆饼kuih bangkit|传统炒粉vs...
[意大利杏仁脆饼]链接:
• 意大利杏仁脆饼Almond Biscotti...
[核桃酥]链接:
• 核桃酥 Walnut cookies ❎搅拌...
[传统花生饼]链接:
• 传统花生饼Peanuts cookies|新...
[焦糖年糕]链接:
• 焦糖年糕轻松做 传统制作 VS 简易做法 新...
[杏仁瓦片]链接:
• Almond Tuiles 多做一个动作 让...
[白杏仁酥] 链接: • [白杏仁酥]纯洁美好#像极了爱情🥰 @Wh...
[Kuih Siput]链接:
• [香辣贝壳粒]Kuih Siput 材料简单...
[牛油曲奇]链接:
• 牛油曲奇 Butter Cookies 花纹...
Негізгі бет 蝴蝶结饼Ribbon Biscuits 一次学会两种款式两种配方 做法实践全记录
Пікірлер: 39