今回は、「紅茶のショートケーキ」の作り方をご紹介したいと思います!!
紅茶葉が入ったふわふわ食感のスポンジ生地に甘さ控えめのホイップが絶妙なバランスで、子どもでも食べやすい優しいケーキとなっています🤍 ̖́-
上にはトッピングとしてマンゴーと金箔をチョイスして可愛くしてみました✌️
ケーキをカットした瞬間の紅茶の薫りが部屋中に漂い、ちょっぴり大人な気分を満喫できます🍷♡
一見難しそうに見えるかもしれないですが、作ってみると意外と簡単に作れちゃうので是非皆さんもケーキ作りをしてみませんか??
○材料material
👩🍳紅茶のスポンジ生地 Tea sponge cake
- 卵白 Egg white 3個
- 砂糖 Sugar 80g
- 卵黄 Egg yolk 3個
- 薄力粉 Cake flour 100g
- 紅茶葉 Tea leaves 4g
👩🍳ホイップクリーム Whipped cream
- 生クリーム Fresh cream 300ml
- 砂糖 Sugar 10g
- マンゴー mango
- 金箔 gold leaf
○下準備 preparation
・卵を卵黄と卵白に分ける。
Separate the eggs into yolks and whites.
・オーブンを170℃に予熱する。
Preheat oven to 170°C.
・型にオーブンシートを敷く。
Spread the oven sheet on the mold.
○作り方 how to make
👩🍳 紅茶のスポンジ生地 Tea sponge cake
・ボウルに入れた卵白をハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
Beat the egg whites in a bowl with a hand mixer on low speed.
・砂糖を3回程度に分けて加える。
Add sugar in 3 batches.
・その都度ハンドミキサーの高速でツノがお辞儀する程度まで混ぜ合わせる。
Each time, mix with a hand mixer at high speed until the horn bows.
・ハンドミキサーを低速にして1分程度キメを整える。
Set the hand mixer to low speed and adjust the texture for about 1 minute.
・卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で全体に馴染ませる。
Add the egg yolks and beat with a hand mixer on low speed.
・薄力粉を2回に分けてふるい入れる。
Sift the cake flour in two batches.
・その都度ゴムベラで混ぜ合わせ、2回目は紅茶葉と一緒にふるい入れる。
Mix with a rubber spatula each time, and sift in with black tea leaves for the second time.
・ホイッパーに持ち替えて数回回し、全体を均一にする。
Switch to the whipper and turn it several times to evenly distribute the mixture.
・型に生地を流し入れ、竹串で泡を切るようにして回す。
Pour the batter into the mold and turn it with a bamboo skewer to remove the bubbles.
・型ごと上から数回落として気泡を抜く。
Drop the mold from the top several times to remove air bubbles.
・170℃のオーブンで30分焼く。
Bake in the oven at 170°C for 30 minutes.
・焼き上がったらオーブンから取り出す。
Remove from the oven when baked.
・型ごと上から数回落としてショックを与える。
Shock the mold by dropping it from above several times.
・逆さまにして型から外し、オーブンシートを剥がす。
Remove from the mold by turning it upside down and peel off the baking sheet.
・粗熱が取れたら生地を3枚分カットする。
When the heat is removed, cut the dough into 3 pieces.
・生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーの高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
Add the sugar to the heavy cream and beat with a hand mixer at high speed until light peaks form.
・回転台にカットした生地を乗せ、ホイップを塗り広げる。
Put the cut dough on the turntable and spread the whipped cream.
・2枚目の生地を乗せ、更にホイップを塗り広げる。
Place a second piece of dough on top and spread the whipped cream on top.
・3枚目の生地を乗せ、ケーキの表面にムラがないように塗り広げる。
Place a third layer of batter on top and spread evenly over the surface of the cake.
・お好みのサイズにカットする。
Cut to your desired size.
・残りのホイップを絞り出す。
Squeeze out remaining whip.
・お好みでマンゴー、金箔をトッピングする。
Top with mango and gold leaf if desired.
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Негізгі бет 紅茶薫る☕️ ̖́- ちょっぴり大人なショートケーキ🥭♡
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