Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu flan cheese
🌷 Phần flan cheese
- Phomai 80 đến 100gr (4-5 miếng phomai)
- Sữa tươi 150ml
- Sữa đặc 150-200g
-Nước cốt dừa: 150g
- Whipping. 100g đến 150g
- 3 - 4 lòng đỏ trứng gà
Cho tất cả vào nồi (trừ lòng đỏ trứng) nấu đến khi hơi bốc khói nhẹ đạt 60oC, quậy cho tan hoàn toàn. Kg nấu sôi chỉ bốc khói thôi nhé!
Đánh lòng đỏ trứng cho vào hoà tan, lọc qua vợt rây cho mịn.
🌷Phần rau câu.
Rau câu Agra ( giòn) 25g
Rau câu dẻo 10g
Nước 2200 ml (2,2l)
Đường trắng 250 g đến 350g
Ngâm rau câu tromg nươc 15 phút. Sau đó nấu chín, cuối cùng cho đường quậy tan.
Chia ra 2 nồi. Để lửa nhỏ
+1 nồi cho vào hỗn hợp flan chée, quấy đều từ từ sánh mịn, ủ trên bếp ấm
+ 1 nồi cho 1 gỏi caffe đen hoà tan, 1 gói cà caffe sữa (đã hoà tan với 200ml nước nóng trước nhé) đun sôi, ủ trên ấm trên bếp
🌺 Cách đổ ra khuôn
- Chuẩn bị 1 xia lanh: để bơm sữa viết chữ
Негізгі бет Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu flancheese cafe
Пікірлер: 25