【娘惹粽】
傳統節日,沈澱著一道厚厚文化歷史。端午節,除了粽子為主要的靈魂祭品,在傳統上更是祛病消災、祭祀祈福、回家團圓的一天。千百年來,我們的祖先從這些美好的生活願望出發,為端午等傳統節日創造出許多美麗動人的習俗。現今,還有多少人還會感受到傳統文化的熏陶,續承及承傳這傳統的味道?
端午節即將來臨,又是粽葉飄香的時刻。除了傳統的鹹粽,今天【好煮意】先給您帶來另一款較為特別的端午美食,帶著濃濃香料味的娘惹粽 (Nyonya Chang)。
娘惹粽源自於15世紀峇峇娘惹飲食文化,味道偏甜帶點微辣, 香料味十足。這具有獨特南洋風味的娘惹粽,是使用蝶豆花 (或稱藍花,英文:Butterfly Pea) 與糯米混合成藍糯米。蝶豆花的花瓣富含比一般植物高出10倍的花青素。在醫學上,花青素可以保護雙眼、控制血糖、幫助清除自由基、抗氧化、增加免疫系統、抗癌、預防高血壓等功效。
今天,【好煮意】把複雜的娘惹粽作法,用簡易的方式為您呈獻,一點都不難。一個小小的粽子蘊含的不僅是味道的傳承,更凝聚著人們美好的願望!
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