#revani #tatlıtarifleri #şerbetlitatlılar
Haşhaşlı ve Limonlu Revani Tarifi
Revani harcı için malzemeler;
100 gr sıvı yağ
100 gr tereyağı (Ya da sade yağ)
6 yumurta
150 gr şeker
300 gr irmik (Orta boy, irmik helvası yaparken kullanılanyk haşhaş
100 gr un
1paket kabartma tozu
2 yk haşhaş
1 limonun kabuğu (zest)
Şerbet için malzemeler;
3 cup şeker (1 cup şeker 200 gr)
3,5 cup su (1 cup 240 ml)
•Şerbet için, şekeri fazla geniş olmayan bir tencereye yayın ve üzerine suyu alın. Hiç karıştırmadan orta ateşte erimesini bekleyin. Kesinlikle karıştırmayın. Eridikten sonra en az 20 dk kadar daha orta ya da kenarlar renk alıyorsa orta düşük derecede ağdalanmasını bekleyin.. Ocaktan alın ve bir kenarda soğutun.
•Revani için, oda sıcaklığına gelmiş yumurtaların sarısı ve beyazını ayırın. Öncelikle sarısını şekerle, şeker hafif eriyip karışım krem rengi olana kadar 6-7 dk mikserle çırpın. (Zaman kısıtlı ise yumurtaları ayırmadan da yapabilirsiniz, her iki durumda da sünger kek gibi değil irmik yoğunluğu nedeniyle daha kıvamlı olacaktır.) •İçerisine erittiğiniz (sıcak olmamalı) tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. (Hepsini sıvı yağ da ekleyebilirsiniz fakat tabi tat ve dokusu daha farklı olacaktır.) Tekrar çırpın.
•Haşhaş ekleyin ve bir limonun kabuğunu, beyaz kısmı gelmeyecek şekilde rendeleyin, çırpın.
•İrmik ekleyin, unun üzerine kabartma tozunu ekleyerek, birlikte harcın içine eleyin. Sert bir karışım olacak, dikkatlice kesik kesik birkaç dk çırpın.
•Çok iyi yıkadığınız (hep kapta hem mikser ucunda yağ ya da herhangi bir kalıntı kalırsa kabarmaz) mikser ile yumurta beyazlarını köpürtün, içerisine birkaç damla limon suyu ve bir çimdik tuz atın ve videodaki kıvama getirin. İki partide karışıma nazikçe yedirin.
•Karışımın, kabın yarısına kadar geleceği bir fırın kabını (daha sonra biraz daha inse de 30 dk içerisinde kabaracak) sıvı yağ ile çok iyi yağlayın. Karışımı içine dökün, ortadan kenarlara eşit bir şekilde yayın.
•Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 45 dk fansız pişirin. 30 dk da üzeri renk aldıysa 180 dereceye indirebilirsiniz. Eğer küçük ve çabuk pişiren bir fırın ise 180 derece ile başlayabilirsiniz.
•Fırından çıktığında, hemen bir tahta kaşık üzerinden oda sıcaklığına gelmiş şerveti eşit bir şekilde yavaş yavaş dökün. En az 1-1,5 saat sonra, ideali birkaç saat beklettikten sonra keserek servis edin. Soğuyunca dolaba alın.
Daha fazla tarif için instagram hesabımı takip edebilirsiniz.
/ sedasfoodjoy
Негізгі бет Haşhaşlı Revani Tarifi | Revani Nasıl Yapılır?
Пікірлер: 9