Le chef Vigato livre tous ses secrets et la recette pour réussir le meilleur hachis parmentier ! JP Vigato "Je l'ai créé parce que je trouvais que l'on sophistiquait toujours trop la truffe. Qu'on en râpe un peu ou beaucoup, selon le portefeuille de chacun, elle rend ce plat magnifique.Il est long à préparer, mais il est digne d'un festin. On l'apporte, on le pose au milieu de la table, ça sent bon, c'est un instant magique."
Il est à la carte d'Apicius depuis 20 ans ! Et je l'aime toujours autant !
SURTOUT NE VOUS EMBALLEZ PAS LA TRUFFE EST EN OPTION mais je partage ici la recette exacte de mon restaurant Apicius " Il est tout à fait possible de réaliser ce plat sans truffes qui sera une véritable merveille aussi !
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Hachis parmentier au paleron de boeuf
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