Tuve en el congelador el preparado para caldo desde el 23 de Diciembre, pero no hemos podido hacerlo hasta ahora, aunque pone que caducaba el 28 de Diciembre, estaba todo en buen estado al descongelarlo.
Viendo otras recetas veo que algunos lo cuecen 3 o 4 horas, a fuego tirando a bajo. Hm, bueno, esa es la versión del que tenga tiempo para tanto cocer, a mi me ha salido muy bueno.
Meterle chorizos o morcillas me parece un asesinato de cocido por lo fuerte del pimentonazo que anula sabores pero pa gustos ya se sabe....
Se me olvidó "desespumar", que es quitar la espuma que surge inicialmente al empezar a cocer los ingredientes, nada esencial pero puede
Негізгі бет Haciendo un cocido madrileño.
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