참고 자료
· 기초부터 이해하는 제빵 기술
요시노 세이이치/터닝포인트
· 제프리 해멀먼의 브레드 증보개정판
제프리 해멀먼/그린쿡
#브레소 #데크오븐
#bresso #deckoven
Негізгі бет 하드 계열 빵에 스팀은 왜 쏘는 걸까? (데크 오븐 스팀 기능의 역할)
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