((समोसे का मचाले की सामग्री))
आलू 5 किलो
हरी मिर्च 250 ग्राम
लचुन 100 ग्राम
अदरख 50 ग्राम
जीरा राई बडिसॉप 2 चमस
नमक स्वाद अनुसार 2 चमस
हल्दी पाउडर 2 चमस
गर्म मसाला 2 चमस
धनिया पाउडर 2 चमस
अमचूर पाउडर 2 चमस
कस्तूरी मेथी 1 चमस बड़ा
हरि धन्या पति /पोदीना/कडीप्ता
((((समोसे का आटा))))
मेदा 1 किलो
नमक 30 ग्राम
तेल 100 ग्राम
अजवाइन 10 ग्राम
पानी 400 ग्राम
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